俺のネオおにぎり「ベジひじき味」【野永喜三夫さんの「ヤバうま！」おにぎり #5】
ネオおにぎり第2弾はひじき煮を使ったヘルシーアレンジ
「今回、企画のお話をいただいたとき、野菜を使ったベジ系のおにぎりを提案したいなと思ったんですよ。僕自身、食育やSDGsに関する仕事をよくしているので、ベジタリアンやヴィ―ガンなどの考えに関心が高まっているんです。
ただ、体にも環境にもやさしいとはいえ、野菜中心の食事を実践するのは結構大変ですよね。今回紹介するベジ系おにぎりはとても簡単に作れるので、その第一歩として気軽に試してみていただきたいです」
彩りも美しく、上品な仕上がり！ベジひじきおにぎり
「昨今のコンビニには、総菜メニューが豊富にそろっています。今回の企画で、さまざまな惣菜とごはんを合わせてみましたが、一番相性が良かったのがセブン-イレブンのひじき煮でした。
油揚げと豆腐がいいだしを吸っているので、ごはんに染みてとってもおいしくなるんです。時間が経つほどにだしがにじみ出て、お弁当にも最適だなと思いました。さらにいいアクセントになっているのが、この枝豆。彩りもきれいで、品を感じられる仕上がりになります。
コンビニの総菜はちょうどよく煮詰まっているので、水分が少なくおにぎりにしやすい点も高評価でした。ぎゅっと握ればよくまとまり、時間が経っても崩れにくいですよ」
材料 （2人分）
・ごはん……180g
・ひじき煮……40g
作り方
1. ごはんに具をのせる
40cmほどの長さに切ったラップにごはんを90g広げます。その上に20g程度のひじき煮をのせます。
「ラップは長めにカットしましょう。次の工程でごはんとひじき煮を混ぜるときに、はみ出さずにまとまりやすくなります」
2. ごはんとひじき煮を混ぜる
ラップの端を手で真ん中に寄せながら、ごはんとひじき煮をよく混ぜ合わせます。
「ごはんをほぐしながらひじき煮と混ぜ合わせましょう。ラップを使って混ぜれば、手はも汚れないし、洗い物も少なくて済みますよ」
3. 三角形に握る
ラップを使ってまとめながら、両手で三角形に成形します。
だしが染み込んだ、旨味たっぷりのひじきおにぎり
