ゆで時間の短いそうめんは、忙しいときの強い味方。ここでは、いつもと違った味を楽しめるそうめんのアレンジレシピをご紹介します。




冷製生ハムレモンそうめん

お昼ごはんにも！冷製生ハムレモンそうめんのレシピ



オリーブオイルをかければ、そうめんもおしゃれに演出できます。

●冷製生ハムレモンそうめん




【材料（2人分）】

・そうめん　2束（100g×2）

・レモン（国産・薄切り）　4枚

・生ハム　4枚

・ミズナ　適量

・A［水3カップ　白だし1／2カップ　めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1］

・オリーブオイル　小さじ2

・粗びきコショウ（黒）　少し

【つくり方】

（1）　ボウルにAを入れて混ぜ、冷蔵室に入れて冷やす。ミズナは3〜4cm長さに切る。



（2）　鍋に湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりにゆでる。冷水に取り、ザルに上げて水気をしっかりときる。



（3）　器に（2）を盛って（1）のAを注ぎ、レモン、生ハム、（1）のミズナをのせる。オリーブオイルを回しかけ、コショウをふる。



［1人分514kcal］




＜撮影／合田和弘　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【橋本彩さん】



料理家。ライフメディアに勤務したのち、独立。手軽につくれて満足感たっぷりの料理が好評。著書に『ぽんこつ主婦のこっそりラクして絶品ごはん
』（KADOKAWA刊）