毎日のご飯づくりはとても大変ですよね。最小限の手間でできるスピード献立で賢く乗りきってみては。
キッチン滞在時間を最小限に！　15分で完成するスピード献立を紹介します。


家族も喜ぶ華やかな洋風献立！　こってり＆さっぱりで味にメリハリを

3ステップで完成！スピード2品献立



主菜と副菜を2品同時調理。3ステップで完成するスピード2品献立なら、ラクしておいしいがかないます。


【主菜】鶏肉のハニーマスタードソース




【材料（4人分）】

・鶏モモ肉（から揚げ用）　600g

・A［酒、粒マスタード各大さじ2　はちみつ、しょうゆ各大さじ1］

・ミニトマト　1パック（200g）

・サラダ油　大さじ1と1／2

・塩、コショウ　各少し


【下準備】

鶏肉は水気をふく。Aは混ぜておく。ミニトマトはヘタを除く。

【つくり方】

（1）　ミニトマトを焼く




フライパンにサラダ油大さじ1／2を中火で熱し、ミニトマトを炒める。皮がはじけたら塩、コショウをふって取り出し、器に盛る。

（2）　鶏肉を焼く




（1）のフライパンに残りのサラダ油をたし、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。強めの中火にかけ、ときどきヘラで押さえながら3〜4分こんがり焼き、上下を返してさらに2〜3分焼く。

（3）　味つけをする




火を止めて余分な脂をペーパータオルでふき取る。Aを加えて強めの中火にかけ、ときどき上下を返しながら味をからめ、1の器に盛る。

［1人分345kcal］




【副菜】長イモのポテトサラダ



【材料（4人分）】
・長イモ　300g
・キュウリ　2本
・スライスハム　3〜4枚

・A［酢大さじ1　オリーブオイル小さじ2　塩小さじ1／4　コショウ少し］


【下準備】

長イモはピーラーで皮をむく。キュウリはスライサーで薄い輪切りにする。

【つくり方】

（1）　長イモはラップで包み、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱し、そのまま粗熱をとる。

（2）　ボウルにキュウリを入れて塩少し（分量外）をふってもみ、しんなりしたら水気を絞る。

（3）　（1）をラップごとふきんで包み、めん棒などで粗くつぶす。（2）のボウルに入れ、ハムを小さめのひと口大にちぎって加え、Aを加えてあえる。

［1人分107kcal］

＜撮影／難波雄史　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【小林まさみさん】



料理研究家。身近な食材で、だれでもおいしくつくれる家庭料理が人気。オンライン料理教室（masami‐kobayashi．com
）が好評。著書に『切りおき
』（小学館刊）など。