生肉をさわるのが苦手な私にぴったりのレシピ発見！フライパンに直接INして作るハンバーグ
こんにちは、あね子です。
毎日暑くて台所に立つのが億劫ですよね。夏場の調理は手で食材をさわるのにも気を遣うし…というか、もともと生肉などをさわるのが苦手！ひき肉をこねるときはビニール手袋をはめちゃいます。
そんな感じなので、ハンバーグやつくねなど、手のかかりそうなひき肉料理はあんまり作らないのですが、レタスクラブに私にピッタリの特集が載ってました！
その名も「さわらない ひき肉レシピ」
この中から包丁もまな板も使わないという「パッカンきのこハンバーグ」をつくってみました。
■『パッカンきのこハンバーグ』
（材料・2人分）
合いびき肉…300ｇ
しめじ…1パック（約100ｇ）
■ソース
おろしにんにく 小さじ1
トマトケチャップ 大さじ3
中濃ソース、酒、水 各大さじ2
■その他
塩 粗びき黒こしょう 小麦粉
[作り方]
?ひき肉はパックの中で、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4、小麦粉大さじ1を加え、箸で混ぜて軽く押さえてならす。
?フライパンに?をパックからパカッと入れ、強めの中火にかける。へらで2等分して形を軽く整え、1〜2分焼く。しっかり焼き色がついたら上下を返し、しめじをほぐしてひき肉のまわりに加える。ふたをして弱めの中火にし、約5分蒸し焼きにする。
?ソースの材料を混ぜてから加え、強めの中火にして、からめながらとろみがつくまで煮詰める。器に盛り、好みでベビーリーフを添える。
ひき肉はパックの中で味付け。そこからフライパンにパカッと入れちゃうので、洗い物も出ずとってもラクです♪
うちは4人家族なので今回も倍量でつくりました。
フライパンに入るかが心配でしたが、きれいにパック2つ分収まってひと安心…。
と思ったら、お肉からどんどん油が！！「ハンバーグが溺れるのでは」というくらい溜まってしまい焦りました。
これはどうしたら！？と迷いましたが、自己判断で適量まですくい取りました。
ハンバーグにするなら赤身多めのひき肉がよさそうですね。
そんなハプニングもありましたが、あとは順調につくれました。
ソースにとろみがつくまで煮詰めたら完成！
できました〜♪
ハンバーグは塩こしょうのシンプルな味つけでお肉らしいうまみ。
そこにしっかり目のソースが絡んでおいしいです。特に夫からとても好評でした。
「今までの『つくってみたレシピ』で一番好き」というほど！
これなら簡単だからいつでもつくってあげるよ。(なんなら自分でつくれると思うよ！)
ということでレシピを切り抜いて保存しておくことにしました。うちのハンバーグの定番になるかも！？
作＝あね子
