成城石井で販売されているパスタソース『濃厚クアトロフォルマッジ』をご存じでしょうか。

ゴルゴンゾーラを目玉に、パルミジャーノ・レッジャーノなど計4種のチーズを使った一品。青カビタイプ特有のクセのある風味を適度に活かしつつ、万人受けの味わいにまとまっているんですよねぇ。

成城石井｜濃厚クアトロフォルマッジ｜322円

成城石井のPB「desic」のパスタソース『濃厚クアトロフォルマッジ』は322円（税込）。内容量は110g、カロr−は176kcal（脂質 13.6g、炭水化物 7.5g、食塩相当量 2.2g）。調理はパウチパックを鍋で熱湯加熱、または中身を移して電子レンジ加熱でOK。製造者はにしき食品です。

青カビタイプのブルーチーズを代表する銘柄のひとつ、ゴルゴンゾーラの使用を強くアピールしている本品。確かに特有の鋭く刺激のある香りと味を感じさせつつも、総合的には “濃厚チーズ味” でまとめてよいですね。

味のベースにはパルミジャーノ・レッジャーノ（24ヶ月熟成）の旨みやペコリーノ・ロマーノの塩気の強さがあり、そこにゴルゴンゾーラで個性的なピリッとした風味を加味している感じ（マスカルポーネも入っているそうで）。ちなみに、この手のチーズクリームソースって過剰に濃厚だったりもしますが、本品はその一歩手前という塩梅。品の良い濃さで食後感もイイんですよね〜。