「カニカマとは思えない！」トマト缶もカニ缶も不要の絶品トマトクリームパスタ

料理YouTubeチャンネル「めしコイズミ」が、「【早い安い旨い】カニ・トマト缶不要！カニカマのトマトクリームパスタ」と題した動画を公開しました。動画では、手に入りやすいカニカマを使い、簡単で本格的な味わいに仕上がる絶品パスタの作り方を紹介しています。

調理の最大のポイントは、カニカマに味噌とみりん風調味料を合わせて炒める工程です。味噌をオイルに溶かし込みながらカニカマをほぐして炒めることで、「カニカマの旨味を抽出しつつ、味噌の熟成感とみりんの芳醇な甘みをプラス」できると解説。これにより、ワンランク上の深い味わいのソースに仕上がります。

さらに、トマト缶の代わりに食塩不使用のトマトミックスジュースを使用し、とろみがつくまで煮詰めます。バターと牛乳を加えてひと煮立ちさせたらソースは完成です。「あまりボコボコ沸かすと牛乳が分離しちゃうので」と、火加減の注意点も伝授しています。

茹でたパスタをソースと絡め、粉チーズを加えてサッと和えたらお皿に盛り付けます。仕上げに黒胡椒をたっぷりとかけたパスタは、「カニカマとは思えない香り」が広がる一皿に。出来栄えに対して、「カニ缶買うぐらいならこれでいい」と太鼓判を押しました。

早い、安い、旨いの三拍子が揃ったトマトクリームパスタ。お家にある身近な材料で簡単に作れるので、今日のランチや夕食のメインディッシュに試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・スパゲッティ 100g
・カニカマ 6本
・ニンニク 1かけ
・オリーブオイル 大さじ2
・味噌 小さじ1
・みりん風調味料 小さじ1
・トマトミックスジュース（食塩不使用） 100ml
・バター 5g
・牛乳 50ml
・粉チーズ 10g
・茹で汁 30ml
・黒胡椒 適量

［作り方］
1. ニンニクを手でつぶし、フライパンにオリーブオイルと一緒に入れて弱火にかける。ニンニクの周りが色づいたら裏返す。
2. カニカマを加え、味噌とみりん風調味料を入れる。
3. 味噌をオイルに溶かし込み、カニカマをほぐしながら炒める。※気になる場合はここでニンニクを取り除いてもよい。
4. トマトミックスジュースを加え、少し火を強めてとろみがつくまで約2分煮詰める。
5. バターと牛乳を加え、バターを溶かしながらひと煮立ちさせる。※牛乳が分離しないよう沸かしすぎに注意。
6. 別の鍋に熱湯と0.8%の塩（分量外）を入れ、スパゲッティを表記時間より1分短く茹でる。
7. 茹で上がったパスタを入れる直前にソースを温め直し、パスタを加えて和える。
8. パスタの茹で汁を加えて全体をなじませる。
9. 火を止め、粉チーズを加えてサッと和える。
10. お皿に盛り付け、仕上げに黒胡椒をたっぷりかけて完成。