ブリはクセが強くて苦手という方は少なくないかもしれませんね。
でも、しっかり下味をつけて揚げたブリは、クセもなく、お子さんにも食べやすくおすすめです。

「ブリの中華あんかけ」の具材はシンプル。
お好みで白菜、にんじんなどを加えるとボリュームアップして食べ応えがありますね。
ブリだけでもおいしいですが、とろっとしたあんかけスープをかけると“ごちそう感“がアップします。

ごはんにのせて丼にするのもおすすめです。
ブリがおいしい季節、おさしみや塩焼き、ブリ大根などの定番料理に、ちょっと変化球で「ブリの中華あんかけ」はいかがでしょうか？

■ブリの中華あんかけ

調理時間　20分+漬ける時間　1人分　355Kcal


レシピ制作： 山下 和美



＜材料　2人分＞
ブリ(切り身)　2〜3切れ
<下味>
 酒　小さじ2
 薄口しょうゆ　小さじ2
 ショウガ汁　小さじ1
 ニンニク(すりおろし)　1/2片分
片栗粉　適量
白ネギ　1/2本
ザーサイ　15g
<あんかけスープ>
 水　100ml
 顆粒中華スープの素　小さじ1/2
 みりん　小さじ2
 薄口しょうゆ　小さじ2
 塩　少々
 赤唐辛子(刻み)　1/2本分
<水溶き片栗>
 片栗粉　小さじ1
 水　小さじ2
揚げ油　適量
貝われ菜　適量

＜下準備＞
・ブリはひとくち大に切り、＜下味＞の材料に30分程漬ける。


・白ネギは斜め薄切りにする。ザーサイはせん切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。


＜作り方＞
1、ブリの汁気を軽くきり、片栗粉をまぶして170℃の揚げ油に入れ、カラッと揚げて器に盛る。


2、鍋に＜あんかけスープ＞の材料と白ネギ、ザーサイを入れ、中火で3分程煮る。＜水溶き片栗＞を混ぜながら加えてトロミをつけ、(1)にかけ、あれば貝われ菜を添える。


お酒のおつまみにも良いですね。

(株式会社マミーゴー)