枝豆を混ぜるだけ! 夏バテ解消レシピ「枝豆ご飯」

枝豆といえば夏のおつまみの定番ですが、実は夏バテ解消にも効果アリ！なんです。枝豆に豊富に含まれているビタミンB1は、炭水化物に含まれる糖質をエネルギーに変えるとともに、疲労を回復する働きが。さらに老化を予防するレシチン、女性ホルモンと似た働きを持つイソフラボンなど、女性にうれしい栄養素もいっぱい！　そんな栄養豊富な枝豆を食事で取り入れるなら、「枝豆ご飯」がおすすめです。ゆでた枝豆をご飯に混ぜるだけの超簡単メニューですが、枝豆をゆでるのが面倒なら、コンビニで売っている冷凍枝豆でもOK。便利食材を賢く利用して夏バテを解消し、元気な体を作りましょう。

ほんのりしょうゆ味で和食にも合う/調理：平井淑子　撮影：榎本修

■ 枝豆ご飯

【材料】（2人分）

枝豆(さやつき) 150g(正味約70g)、塩昆布 3g、温かいご飯 茶碗2杯分(約260g)、塩

【作り方】

1.枝豆は塩を加えた湯で3〜5分ゆで、湯をきってさやから出す。

2.ボウルに入れ、ご飯、塩昆布を加えて混ぜる。

(1人分267kcal、塩分0.3g)（レタスクラブニュース）