枝豆「茹で」と「蒸し」で比較

ざっくり言うと

  • 枝豆は、「塩茹で」と「蒸し」のどちらが甘くなるか比較している
  • 筆者が調理した結果、「フライパンの蒸し枝豆」のほうが甘みが強かったそう
  • 理由としては、「塩茹で」よりゆっくりと火入れができたためだとしている

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