「プリンに醤油をかけるとウニの味がする」という話はもはやお馴染みですが、他にも色々あるらしい。例えば「きゅうりにハチミツをかけるとメロンの味になる」「ようかんにバターをかけるとスイートポテトの味になる」という組み合わせも聞いたことがあります。

心臓・脳・腎臓に優しい調味料セット


話は変わって。YK STORES株式会社（福岡県北九州市）は、小倉記念病院（福岡県北九州市）と大正2年創業の老舗醤油醸造元である株式会社ごとう醤油（福岡県北九州市）が共同で開発した『100年ごはん 調味料3本セット』（税込1,944円）を1月26日より発売しています。



これは、小倉記念病院の専門分野でもある心臓・脳・腎臓に優しい調味料をセットにした体に優しい3本組。同病院の管理栄養士による監修のもと、健康面につながる素材についてこだわり抜いているそうです。


「小倉記念病院100周年の記念品として開発依頼を受けたのがきっかけで、地元で創業100年を超える弊社と体に優しい調味料を開発することになりました」（「ごとう醤油」担当者）
ちなみに商品名である「100年ごはん」とは、100年続く健康を目指して「ずっと健康でいてほしい」という願いから来ているそう。「食事制限がある方でもご家庭でおいしく食事ができるように」考えて開発された調味料セットです。

意を決し、メロンパンに「小倉牛ドレッシング」をかけてみた


もちろん、コネタで紹介するには理由がある。この3本組、健康面だけでなく美味しさにもしっかりと留意した出来上がりになっているというのです。

そこら辺を掘り下げる前に、まずは3本セットの内容から。


●心臓に優しい しいたけポン酢
しいたけは、血液中のコレステロール上昇を抑える働きがある。血液をサラサラにし、心臓の負担緩和に有効な食材。玉ねぎ酢をブレンドし、減塩かつ豊かなしいたけの風味が堪能できます。
●脳に優しい ブルーベリー醤油
減塩した醤油に、脳の酸化を抑えメモリーフードと称されるブルーベリーをブレンド。フルーツやデザートにも合う醤油に仕上がりまた。甘酸っぱい夏の味です。
●腎臓に優しい 小倉牛ドレッシング
「小倉牛」のビーフエキスを使用したドレッシング。腎機能が低下すると、タンパク質の摂取を制限する必要があります。小倉牛を原材料としたこのドレッシングをかけることで、低タンパク食でもお肉を食べる感覚が味わえます。

この中で、特に注目は「小倉牛ドレッシング」。なんと甘くて美味しいメロンパンにこのドレッシングをかけると、豚まんみたいな味がするというのです。本当かよ!?
「他にも、『ブルーベリー醤油』はオレンジにかけると美味しいです」（「ごとう醤油」担当者）

というわけで、実際に記者も食べ合わせ（？）を試してみようと思います。市販のメロンパンに「小倉牛ドレッシング」をかけて食べますよ！
では、意を決していきます。トクトクトクトク……。



じゃあ、いただきます！　……うん？　よくわからない。メロンのスイーツな感じも残ってるし、あんまり“豚まん感”はないかなあ。でも、もっとドレッシングをかけると変わるかもしれない。食べかけのメロンパンの断面にドレッシングをしっかり塗って、改めてバクリ！　……わっ、豚まんじゃないですか。すごいわかる！　食べた刹那に豚まんのテイストだし、後に残る食後感も豚まんのそれ。でも、その内の1割は“メロンパン感”が残ってるから摩訶不思議というか。
たしかにお肉が食べたくなった時、このドレッシングをかけたら近似値の感覚がゲットできるかもしれないです。

「ブルーベリー醤油」と「しいたけポン酢」の味は？


続いて、今度は「ブルーベリー醤油」をオレンジにかけてみようと思います。




フルーツに醤油というのもミスマッチな気がしたのですが、オレンジのフルーティな酸味と醤油が絡まると酸味そのものが良い方向で違う次元へジャンプアップした感覚。もちろんブルーベリーが含まれてるからこそのケミストリーでしょうが、意外な相性の良さに脱帽です。

また「しいたけポン酢」は、普通に冷奴にかけていただいてみました。




うん、普通に美味しいですね。ワンポイントアドバイスとしては、薬味をかけるとより美味しくなります。既存のポン酢よりしょっぱくないし、それをしいたけ風味が上手にカバーしている。というか、新境地入りしてる感がありますね。

そんなこの調味料セットへは、特に食事制限のある方々から数多くの反響が寄せられているとのこと。
「『色々と食べれないものがあるし、使用できるものは化学的なものばかり。そうした中で、私たちの口にも入れることができるものができたことが嬉しい』というお声をいただくことができました」（「ごとう醤油」担当者）

「お肉が食べたい」「しょっぱいものを口にしたい」と思ったものの、そうはいかない人たちもいるでしょう。でも、この調味料があればそんな悩みをクリアできるかもしれない！　とは言え、メロンパンが豚まんの代わりになるとは思いもよらなかったはずです。
（寺西ジャジューカ）