エスニックなアジア麺☆スパイシーな味が癖になる(^^)

日本人は麺料理が好きですよね(^^)
そば、うどん、ラーメン、パスタ…みなさんはどれがお好みですか？

世界中にはたくさんの美味しい麺料理がありますが、その中でも特にアジアの地域は充実しています☆
屋台の文化が根付いているので、パッと食べられる麺料理が発展したと言われています。

スパイシーで癖になる、アジアの麺料理をご紹介します♪

◆韓国◇冷麺/ビビン麺/カルグッス◆

すっかりおなじみの韓国料理。
韓国といえばキムチ=辛いイメージですが、辛くない料理もあります(^^)
子どもや辛い物が苦手な方も楽しめますよ！

韓国冷麺

そば粉を使ったツルツル・シコシコの麺が特徴。
焼き肉の〆に食べることも多いですね☆

簡単に家庭で作れる！超本格！【スタミナ健康ピビン麺】

レシピの食材・材料
■ヤンニョンジャンソース
コチュジャン
レモン汁
酢
砂糖

汁無しの冷麺。
コチュジャンなどで作る甘辛のタレを麺に絡めていただきます♪

명동교자 칼국수 / 明洞餃子 カルグッス (切り麦)

”カル”は包丁、”グッス”は麺のことを指します。
日本のうどんの様な料理で、スープは貝類や鶏肉など地域によって違いがあります。
辛くないあっさり味の韓国料理です(^^)

◆中国◇担々麺・/ジャージャー麺/刀削麺◆

中国といえば麺の故郷！
広ーい中国には、様々な麺料理があり、日本でも親しまれているものが多いです☆

胡麻辛味担々麺

レシピの食材・材料
中華麺
豚挽き肉
チンゲン菜
ねぎ
A テンメジャン

ごまたっぷりのスープの香ばしさと、ラー油の辛さが美味しい担々麺☆
汁無しバージョンもあります！

ウチの！ジャージャー麺

レシピの食材・材料
ひき肉
にんにく
豆板醤
長葱
タケノコの水煮

甜面醤などで作る肉みそをかけていただきます。
この肉みそは中華麺だけじゃなく、ごはんやうどんにも合うので作り置きがおすすめ！

陳家私菜＠新宿元祖・麻辣刀削麺 750円#東京都渋谷区 #新宿駅 #刀削麺 #024

『刀削麺』とは、小麦粉を捏ねた生地の塊を、専用の包丁で削りながら作るもちもち食感の麺。
同じ太さ・長さに削るのはとても技術が必要です！

◆台湾◇タンツーメン◆

10〜15秒で茹であがる細麺を、海老のスープと肉みそで食べる一品！
とてもあっさりとした料理で、現地では夜食や軽食として親しまれているようです(^^)

タンツーメン＠天理スタミナラーメン

◆シンガポール◇ラクサ◆

スパイスの効いたココナッツミルクの濃厚スープに、米粉で作るツルツル麺を合わせた料理。
南国の雰囲気満点！癖になる美味しさです☆

アジアンヌードル!クリーミー&スパイシーな「ラクサ🌺」具沢山のもっちり麺でシンガポール風🌴

◆インドネシア◇ミーゴレン◆

”ケチャップマニス”という甘いケチャップと、唐辛子やにんにくなどで味付けをする甘くてスパイシーな焼きそば☆
ナンプラーを入れるとより本格的な味になります(^^)

ミーゴレン(インドネシア風焼きそば)

レシピの食材・材料
玉ねぎ
ピーマン
もやし
海老(むき身)
にんにく(みじん切り)

◆タイ◇パッタイ/カオソーイ◆

パッタイ♪

レシピの食材・材料
センレック
むきエビ
ニラ
モヤシ
玉子

お米の麺を使ったタイ風の焼きそば。
本場では”タマリンド”という果実を使い甘酸っぱく仕上げるのがポイント！
パクチー好きの方はたっぷり乗せてどうぞ(^^)

冷やしチェンマイ式タイ風カレーラーメン

タイ風のカレーラーメン『カオソーイ』
揚げた麺が乗っていて食感も楽しい一品です☆

◆ベトナム◇フォー◆

ベトナム料理といえば『フォー』というくらい有名な料理ですね(^^)
お米からできた平麺を、透明なあっさりスープでいただきます♪

鶏むね肉のフォーです。寒い夜に暖かフォー☆しっとりお肉とお野菜を足して☆

レシピの食材・材料
【スープ】
水
鶏ガラスープの素
蒸し鶏の肉汁
ナンプラー

手軽に楽しめるインスタント食品も充実！

いかがでしたか？
一口に麺料理と言っても国によってバリエーションが豊富ですよね(^^)

香辛料を使ったスパイシーなものが多いですが、子どもでも食べられるあっさり味もあるので、ぜひ家で作ってみてください。
本格的に作ろうとすると調味料をそろえるのが大変ですが、今は便利なインスタントも充実しています！

いつもとはちょっと違うエスニックな麺料理を楽しみましょう♪

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（著＆編集：SnapDish編集部）