エスニックなアジア麺☆スパイシーな味が癖になる(^^)
エスニックなアジア麺☆スパイシーな味が癖になる(^^)
日本人は麺料理が好きですよね(^^)
そば、うどん、ラーメン、パスタ…みなさんはどれがお好みですか?
世界中にはたくさんの美味しい麺料理がありますが、その中でも特にアジアの地域は充実しています☆
屋台の文化が根付いているので、パッと食べられる麺料理が発展したと言われています。
スパイシーで癖になる、アジアの麺料理をご紹介します♪
◆韓国◇冷麺/ビビン麺/カルグッス◆
すっかりおなじみの韓国料理。
韓国といえばキムチ=辛いイメージですが、辛くない料理もあります(^^)
子どもや辛い物が苦手な方も楽しめますよ!
韓国冷麺
そば粉を使ったツルツル・シコシコの麺が特徴。
焼き肉の〆に食べることも多いですね☆
簡単に家庭で作れる!超本格!【スタミナ健康ピビン麺】
レシピの食材・材料■ヤンニョンジャンソース
コチュジャン
レモン汁
酢
砂糖
汁無しの冷麺。
コチュジャンなどで作る甘辛のタレを麺に絡めていただきます♪
명동교자 칼국수 / 明洞餃子 カルグッス (切り麦)
”カル”は包丁、”グッス”は麺のことを指します。
日本のうどんの様な料理で、スープは貝類や鶏肉など地域によって違いがあります。
辛くないあっさり味の韓国料理です(^^)
◆中国◇担々麺・/ジャージャー麺/刀削麺◆
中国といえば麺の故郷!
広ーい中国には、様々な麺料理があり、日本でも親しまれているものが多いです☆
胡麻辛味担々麺
レシピの食材・材料中華麺
豚挽き肉
チンゲン菜
ねぎ
A テンメジャン
ごまたっぷりのスープの香ばしさと、ラー油の辛さが美味しい担々麺☆
汁無しバージョンもあります!
ウチの!ジャージャー麺
レシピの食材・材料ひき肉
にんにく
豆板醤
長葱
タケノコの水煮
甜面醤などで作る肉みそをかけていただきます。
この肉みそは中華麺だけじゃなく、ごはんやうどんにも合うので作り置きがおすすめ!
陳家私菜@新宿元祖・麻辣刀削麺 750円#東京都渋谷区 #新宿駅 #刀削麺 #024
『刀削麺』とは、小麦粉を捏ねた生地の塊を、専用の包丁で削りながら作るもちもち食感の麺。
同じ太さ・長さに削るのはとても技術が必要です!
◆台湾◇タンツーメン◆
10〜15秒で茹であがる細麺を、海老のスープと肉みそで食べる一品!
とてもあっさりとした料理で、現地では夜食や軽食として親しまれているようです(^^)
タンツーメン@天理スタミナラーメン
◆シンガポール◇ラクサ◆
スパイスの効いたココナッツミルクの濃厚スープに、米粉で作るツルツル麺を合わせた料理。
南国の雰囲気満点!癖になる美味しさです☆
アジアンヌードル!クリーミー&スパイシーな「ラクサ🌺」具沢山のもっちり麺でシンガポール風🌴
◆インドネシア◇ミーゴレン◆
”ケチャップマニス”という甘いケチャップと、唐辛子やにんにくなどで味付けをする甘くてスパイシーな焼きそば☆
ナンプラーを入れるとより本格的な味になります(^^)
ミーゴレン(インドネシア風焼きそば)
レシピの食材・材料玉ねぎ
ピーマン
もやし
海老(むき身)
にんにく(みじん切り)
◆タイ◇パッタイ/カオソーイ◆
パッタイ♪
レシピの食材・材料センレック
むきエビ
ニラ
モヤシ
玉子
お米の麺を使ったタイ風の焼きそば。
本場では”タマリンド”という果実を使い甘酸っぱく仕上げるのがポイント!
パクチー好きの方はたっぷり乗せてどうぞ(^^)
冷やしチェンマイ式タイ風カレーラーメン
タイ風のカレーラーメン『カオソーイ』
揚げた麺が乗っていて食感も楽しい一品です☆
◆ベトナム◇フォー◆
ベトナム料理といえば『フォー』というくらい有名な料理ですね(^^)
お米からできた平麺を、透明なあっさりスープでいただきます♪
鶏むね肉のフォーです。寒い夜に暖かフォー☆しっとりお肉とお野菜を足して☆
レシピの食材・材料【スープ】
水
鶏ガラスープの素
蒸し鶏の肉汁
ナンプラー
手軽に楽しめるインスタント食品も充実!
いかがでしたか?
一口に麺料理と言っても国によってバリエーションが豊富ですよね(^^)
香辛料を使ったスパイシーなものが多いですが、子どもでも食べられるあっさり味もあるので、ぜひ家で作ってみてください。
本格的に作ろうとすると調味料をそろえるのが大変ですが、今は便利なインスタントも充実しています!
いつもとはちょっと違うエスニックな麺料理を楽しみましょう♪
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(著&編集:SnapDish編集部)