ゼラチンを使ったおしゃれレシピ50選♡定番スイーツからおもてなし料理まで
ゼラチンを使ったスイーツは、冷やして固めるだけなので簡単＆ラクチン！だけどおしゃれに見えるのが嬉しいですね♪ オーブンを使いたくない時やお子さんといっしょにクッキングするときにもオススメです。今回は、ゼリーはもちろん、プリンやムース、レアチーズケーキなど、ゼラチンを使ったスイーツやもてなしにぴったりなオシャレなゼリー寄せなど、どど〜んと50アイデア集めました。使い勝手◎のゼラチンを、活用してみてください。
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ゼラチンで簡単＆手軽に作れるプリンのレシピ
■ ぷるんぷるん〜♡お口でとける蜂蜜プリン♪
【材料】
・牛乳：100ml
・蜂蜜：50g
・卵：M1個
・ゼラチン：3g
ハチミツのやさしい甘さのプリン。材料とふやかしたゼラチンを混ぜて、冷蔵庫で冷やすだけ。ぷるんぷるんの食感でお口の中でとろけます♡
■ お豆腐カスタードプリン♡材料を揃えたら10分で完成！！
【材料】
・絹豆腐（水切りしない）：150g
・グラニュー糖：60g
・牛乳：200cc
・卵黄：2個分
・ゼラチン：6g
・バニラエッセンス：数滴
10分で作れる、お豆腐の入ったヘルシープリン。お豆腐の水切り不要なので簡単です。
■ キャラメルコーヒープリン♪
【材料】
・全卵：2個
・砂糖：60g
・牛乳：300cc
・ゼラチン（今回は板ゼラチンですが粉でもOK）：5g
・インスタントコーヒー：小さじ1と1／2
（カラメルソース）
・砂糖：50g
・水：25cc
（デコ用）
・生クリーム：100cc
・砂糖：15g
・板チョコレート（削って）：適量
卵に弱火で火を入れる＆氷水で急速に冷ますのがポイント。殺菌と急冷効果で夏場でも安心。
■ 黄桃の缶詰で☆手軽にバラデコのマンゴープリン
【材料】
・マンゴーピューレ：250cc
・牛乳：250cc
・生クリーム：100cc
・ゼラチン：7g
・黄桃の缶詰：1個
・ゼラチン（デコ用）：1g
黄桃でつくったバラでデコったマンゴープリン♡おもてなしや手土産にもぴったりですね。持ち歩きする場合は、デコのバラもゼラチンで固めて。
■ なめらかバナナプリン＊バナナの大量消費にも！！
【材料】
・牛乳：100ml
・生クリーム：200ml
・砂糖：30g
・ゼラチン：4g
・バナナ：4本
バナナを4本たっぷり使った濃厚バナナプリン。まぜて冷やして固めるだけなので、オーブンなどは不要です。お好みでチョコレートソースをかけても美味しいですよ。
■ 簡単手作りお菓子♡まめしば抹茶プリン♪
【材料】
・牛乳：300g
・生クリーム：300g
・抹茶：10g
・練乳：70g
・砂糖：30g
・ゼラチン：10g
・チョコペン：1本
目の粗いザルでこしたあと、目の細かいザルで再度こすので、とってもなめらかな仕上がりになります。抹茶は先にお湯で溶かすと混ぜやすいです。
■ 簡単レシピ！2層のとろける濃厚チョコプリン♡
【材料】
・牛乳：370ml
・砂糖：大さじ1
・板チョコレート：1，5枚（70g
・粉ゼラチン：5g
・水：大さじ2
・生クリーム：100ml
・砂糖：大さじ1弱（7g
・チョコレートシロップ、チョコクランチ、
・アーモンドスライス：適量
ミルクチョコと濃厚チョコの2層になるプリン。混ぜるだけ簡単レシピなのに2層になるから不思議♪ 生クリームでデコればチョコレートパフェみたい♪
■ シンプルだけど美味しい♪我が家の定番デザート♪トロプルプリン
【材料】
・牛乳：400cc
・生クリーム：100cc
・砂糖：40〜50g
・卵黄：4個分
・バニラエッセンス：適量
・ゼラチン：5g
・水：大さじ3
トロトロ感がたまらない、卵たっぷりのシンプルなプリン。
■ ジャーdeおしゃれなスイーツ☆コーヒージュレ＆コーヒープリン
【材料】
・全卵：2個
・牛乳：300cc
・砂糖：55g
・インスタントコーヒー：小さじ1と1／2
・ゼラチン：5g
・砂糖（カラメルソース用）：50cc
・水（半分先に入れて半分最後に）：25cc
・インスタントコーヒー：3g
・沸かしたお湯：200cc
・砂糖：30g
・仕上げの生クリーム：適量
・仕上げのチョコレート（またはココア）：少々
・仕上げのミント：あれば
コーヒープリンとコーヒージュレが同時に楽しめるプリン☆ちょっと大人なスイーツです。
■ メイソンジャー de プリン・ア・ラ・モード☆〜憧れをジャーに詰めて
【材料】
・全卵：2個
・牛乳：300cc
・砂糖：50g
・ゼラチン：5g
・カラメルソース用：砂糖：50g
・カラメルソース用：水：25cc
・全卵：2個
・砂糖：55g
・薄力粉：60g
・生クリーム：150cc
・砂糖：30g
・お好みのフルーツ：適量
・ミント：あれば
スポンジと生クリーム、プリンをジャーに詰めてプリン・ア・ラ・モードに。見ているだけでうっとり♡
■ 超簡単♪お鍋ひとつでとろけるプリン♪
【材料】
・牛乳：350ml
・卵黄：2個
・生クリーム：150ml
・バニラエッセンス
・砂糖：30〜40g
・ゼラチン：5g
お鍋ひとつでつくれる簡単プリン。バニラエッセンスを入れると香りと風味がアップします。
■ 家でもデキル！お店で買ったみたいな抹茶プリン
【材料】
・牛乳：200ml
・生クリーム：200ml
・砂糖：50g
・抹茶：大さじ1強
・粉ゼラチン：5g
・☆トッピング例：下記はお好みで
・ホイップクリーム：適量
・あずき：適量
・黒豆の甘露煮：適量
・金箔：適量
ぷるんっとして、とろ〜りなめらかな食感の抹茶プリン。黒豆にのせた星形の金箔がおしゃれ！
■ 絶品！夏のフルーツプリン☆ 〜フレッシュフルーツを添えて
【材料】
・卵（全卵）：2個分
・牛乳：300cc
・砂糖（プリン液用）：50g
・ゼラチン（粉ゼラチンの場合は水25ccも）：5g
・砂糖（カラメルソース用）：50g
・水（半分先に入れて半分最後に）：25cc
・お好みのフルーツ（今回はメロン）：適量
フルーツをデコするだけでぐっと華やかなプリンに。メロンのほか、オレンジや桃をプリンにのせてもGOOD！
■ 新食感☆パリパリチョコプリン
【材料】
・牛乳：300cc
・生クリーム：200cc
・砂糖：60g
・粉ゼラチン：5g
・ココアパウダー（無糖）：大さじ2
・卵：2個
・チョコレート：150g
プリンの間にチョコレートをサンドしました。チョコがパリパリして食感が楽しい一品。
■ ずっしり濃厚！優しい甘さのかぼちゃプリン
【材料】
・かぼちゃ：250g
・生クリーム：100ml
・牛乳：150ml
・メープルシロップ（または蜂蜜）：大さじ2
・粉ゼラチン：5g
・水（粉ゼラチンをふやかす用）：大さじ2
かぼちゃとメープルシロップのやさしい甘さのプリン。少し凍らせて、半解凍のフローズンでもおいしいのでお試しください♡
とろふわな食感がクセになる☆ムースのレシピ
■ 苺の香りがいっぱい＊つぶして混ぜて~簡単♪ 苺ムース
【材料】
・苺（正味）：100gくらい
・牛乳：200��
・生クリーム：200��
・グラニュー糖：35g
・粉ゼラチン：5g（1袋）
・水：大さじ2
・飾り用 苺、デコチョコなど：適量
苺の甘酸っぱいムース。苺はミキサーでピューレにするので、キズがあったり潰れていても大丈夫！
■ ミキサーで簡単！桃とクリームチーズのとろんふわんなムースゼリー
【材料】
・桃：2個
・缶詰（内シロップ150g）：390g
・クリームチーズ：大さじ2
・レモン：1／2個
・ゼラチン：2袋（5g×2）
・チョコクランチ、 生クリーム：飾り
生の桃は色が変わるので、レモンを多めに入れます。トッピングのチョコクランチがアクセント
■ 材料4つで簡単！濃厚チョコムース
【材料】
・生クリーム：200cc
・チョコ：100g
・牛乳：50cc
・粉ゼラチン：3g
くちどけなめらかな簡単チョコムース。小さな保存瓶を容器にするとおしゃれな雰囲気♪
■ いちご♡ティラミス風ムース
【材料】
・クリームチーズ：100g
・砂糖：20g
・ヨーグルト：50g
・★卵白：1個
・★砂糖：20g
・生クリーム：100g
・ゼラチン＋水：2g＋10cc
・●いちごピューレ：100g
・●砂糖：40g
・●水：40cc
・いちご（細かくカット）：お好みの量
クリームチーズでお手軽につくるティラミス風ムース。いちごソースとチーズクリームを交互に入れるとキレイ！
■ やっぱりチョコが好き!チョコレートムース
【材料】
・牛乳：125g
・板チョコ（ミルク）：170g
・ゼラチン：3g
・生クリーム：250g
・水：280g
・水あめ：75g
・グラニュー糖：50g
・生クリーム：125g
・チョコ（ブラック）：175g
・ゼラチン：5g
・砕いたアーモンド：30g
ブラックチョコでコーティングしたチョコムース。コーティング用チョコはしっかり溶かすのがポイントです。
■ きらきら太陽のマンゴームース
【材料】
・マンゴー缶：1缶
・生クリーム：150cc
・卵白：1個分
・グラニュー糖：60g
・ゼラチン：5g
・水：大さじ3
・A水：250cc
・A砂糖：大さじ4
・A白ワイン：大さじ2
・Aゼラチン：5g
マンゴー缶をシロップごとまるまる使った贅沢マンゴームースは、ふわふわとろける美味しさです♪
■ さわやかなオレンジムース〜簡単なのにパティスリー風♡
【材料】
・100％オレンジジュース：100cc
・生クリーム：150cc
・砂糖：30g
・ゼラチン（今回は板ゼラチン使用）：3g
・オレンジ（デコ用）：1個分
・生クリーム（デコ用に残りの50cc）：お好みで
・ミントなど：お好みで
オレンジジュースを使ってお手軽につくるオレンジムース。デコ用にカットしたオレンジと生クリームを添えれば、お店のような豪華スイーツに変身します。
ゼラチンデザートの定番！ゼリーのレシピ
■ キラキラソーダのななめイチゴゼリー
【材料】
・ゼラチン：5g
・カルピス：80cc
・粉寒天：1g
・砂糖：大さじ1
・かき氷シロップ（グレープ）：大さじ1〜
ぷるぷるのカルピスゼリーにあじさいのモチーフをデコ。ミントの葉をのせるとあじさい感がアップ☆
■ 簡単！さわやかオレンジジュレ☆〜ゼリーのコツとポイント
【材料】
・オレンジジュース（100％果汁）：200cc
・ゼラチン：3g
・砂糖：20g
・お好みのフルーツ：適量
ビタミンたっぷりのさわやかなオレンジゼリー♪氷水に当ててゆっくりとまぜながら冷ますのがコツです。
■ 簡単★塩レモンの爽やかゼリー
【材料】
・水：600cc
・砂糖：80g
・ゼラチン：大さじ1と1／2
・塩レモン：50g
・黄桃（飾り用）：適量
さっぱりした塩レモンのゼリー。ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるので注意。
■ ビールみたいなリンゴゼリー
【材料】
・リンゴジュース：300ml
・粉ゼラチン：5g
・水（ゼラチンふやかす用）：大さじ2
ゼリー液を泡立てるとビールの泡みたいに♪100均のカプチーノミキサーがあると簡単に細かい泡ができます。
■ ダイエットの強い味方?♪水で作るスイーツ 水ゼリー
【材料】
・水：300cc
・アガー（または、ゼラチン）：12g
・きなこ：お好みで
・黒蜜：お好みで
食べ応えがあって腹もちがよい水ゼリーはダイエットの味方☆きなこと黒蜜で食べるとわらび餅みたい♡
■ 夏色ソーダゼリー☆
【材料】
・ソーダ：250cc
・牛乳：250cc
・砂糖：55g
・ゼラチン：10g
・かき氷シロップ（青）：大さじ3
・缶詰めフルーツなど：適量
牛乳ゼリーにクラッシュしたソーダゼリーをのせて、見た目も涼しげ♪青色はかき氷シロップで。
■ 大人のデザート☆りんご果汁で作るシードルゼリー
【材料】
・シードル：250cc
・ゼラチン：5g
・砂糖：10g
りんごを発酵させたフランスのお酒「シードル」でつくる、オシャレな大人のゼリーです。
■ しゅわっと弾ける♪サイダーゼリー
【材料】
・サイダー：250cc
・水：50cc
・レモン汁：小さじ1
・砂糖：小さじ1／2
・クックゼラチン：5g
・食紅（青）：適量
・スイカなど：お好みで
サイダーの炭酸が消えないように注ぎ入れるのがポイント。しゅわっとした食感が楽しい♪
■ にんじん嫌いな人にも！にんじんミルクゼリー
【材料】
・にんじんジュース：1カップ
・砂糖：大さじ2
・水：大さじ3
・ゼラチン：8g
・牛乳：1カップ
・ゼリー型
にんじん特有のくさみがなく、お子さんのおやつにオススメなゼリー。にんじんの食物繊維がまるごと入ってます
さわやか☆ゼラチンとヨーグルトを使ったレシピ
■ 子どもの成長と整腸に! 苺甘酒ヨーグルトプリン
【材料】
・苺：1パック
・甘酒（薄めるタイプ、米麹で作られているもの）：200g
・牛乳：150cc
・プレーンヨーグルト：100g
・粉ゼラチン：10g
・（あれば）ミント：適量
酒粕で作った甘酒はアルコールが含まれるので、米麹から作られたものを使っています。
■ さっぱりすっきり涼やか♪プラムゼリー＆ヨーグルトムースの2層スイーツ
【材料】
・プレーンヨーグルト：250g
・グラニュー糖：30g
・○粉ゼラチン：5g
・○水：大さじ2
・◎生クリーム：100cc
・◎グラニュー糖：10g
・プラム：3個
・グラニュー糖：50g
・水：250cc
・粉ゼラチン：5g
・水：適量
プラムの酸味の効いたゼリーとヨーグルトムース、2つの味が楽しめるスイーツ。プラムはごろっと一口大で。
■ 超簡単！お鍋ひとつで本格ヨーグルトムース♡
【材料】
・ヨーグルト（ホームサイズ）400g：1個
・砂糖：半カップ
・ゼラチン：10g
・生クリーム：200cc
・お好みでフルーツ缶詰、ジャム：適量
おなべに材料を入れて混ぜるだけの簡単ヨーグルトムース。生クリームのコクで本格的な味です。
■ 父の日に♪ヨーグルトムース＊簡単ジャムソース
【材料】
・ヨーグルト：450g（水切り前）
・生クリーム：100cc
・砂糖：30g
・レモン汁：大さじ1½
・牛乳：35cc
・ゼラチン：5g
・水（ゼラチンをふやかす用）：大さじ2
・お好みのジャム：適量
基本のヨーグルトムースをつくったら、簡単ジャムソースを添えて。甘すぎずさっぱり爽やか♪
■ さわやかヨーグルトのムース〜桃を添えて
【材料】
・プレーンヨーグルト ：200g
・生クリーム ：100cc
・グラニュ糖（砂糖）：30g
・板ゼラチン ：4g
・お好みのフルーツなど（今回は桃のシロップ煮）：適量
・お好みでミント：飾りに
ヨーグルトは水切り不要。乳清（ヨーグルトのうわずみ）は栄養があるのでそのまま一緒に使います。
おいしく食べて健康♪ゼラチンと豆乳のレシピ
■ 豆乳ヨーグルトのプリン
【材料】
・豆乳：200ml
・豆乳ヨーグルト：250ml
・ゼラチン：10g
・ラカントS：50g
・黒蜜、冷凍ミックスベリー：適宜
豆乳と豆乳ヨーグルトでつくったプリン。黒糖をかければヘルシーな和風スイーツに♡
■ オレンジジュースで簡単豆乳オレンジプリン
【材料】
・オレンジジュース100％：200cc
・豆乳（無調整）：200cc
・生クリーム：100cc
・砂糖：50g
・ゼラチン：10g
・飾り用チョコペン：少々
・飾り用みかんの缶詰：5個
電子レンジだけで火をつかわないでつくる豆乳プリン。レンジで加熱したあと、よく混ぜてゼラチンをしっかり溶かすのがポイント。
■ ひんやり美味！枝豆豆乳ムース
【材料】
・枝豆：正味100g
・生クリーム：150㎖
・豆乳：100㎖
・粉ゼラチン：5g
・はちみつ：大さじ2
・きな粉：適量
クリーミーな枝豆のムース。豆乳＋枝豆＋きな粉でお豆たっぷり。前菜にもオススメです。
■ 長芋と生姜のプリンみたいな豆乳ゼリー♡で代謝アップ♪
【材料】
・長芋（擦り）：大さじ2くらい
・生姜（擦り）：ひとかけ
・豆乳：200g
・砂糖（黒粉砂糖）：大さじ2くらい
・ゼラチン：1袋
プリンみたいにぷるんとした豆乳ゼリー。長芋と生姜はすりおろしてダマにならないようによく混ぜて。
■ 砂糖・生クリーム不使用☆甘酒でマンゴー豆乳プリン
【材料】
・マンゴーピューレ：250g
・豆乳：150g
・甘酒：100g
・板ゼラチン：6g
・ココナッツミルク：適量
砂糖も生クリームも使わない、さっぱりしたマンゴープリン。甘酒は薄めていない原液を使用してます
生クリームで濃厚デザート♡ゼラチンと生クリームのレシピ
■ フルーツ☆パンナコッタ 〜手軽で簡単おいしいドルチェ♪
【材料】
・牛乳：200cc
・生クリーム：100cc
・砂糖：30g
・ゼラチン：3g
・バニラエッセンス（バニラビーンズさや）：適量（さやは1／4）
・お好みのフルーツ：適量
・お好みのソース：適量
パンナコッタは、牛乳と生クリームで作るイタリアのドルチェ。シンプルなスイーツなのでメロンとラズベリーをトッピング。
■ 濃厚＊マーブルブルーベリー＊ババロア
【材料】
・生クリーム：150g
・牛乳：150g
・卵黄：2個
・砂糖：50g
・ゼラチン＋水：6g＋30cc
・ブルーベリージャム：50g
・オレオクッキー：8枚
・牛乳：15g
牛乳パックを型にしてつくるババロア。ブルーベリー生地を竹串でぐるっと混ぜるとマーブル模様に♪
■ 敬老の日に♪羊羹リメイク＆HMでオムレット風
【材料】
・ホットケーキミックス：180g
・卵：1個
・牛乳：200cc
・羊羹：50g
・水：50cc
・砂糖：お好みで
・生クリーム：100cc
・ゼラチン：2g
・水：大さじ1
・羊羹（飾り用）：適量
溶かした羊かんを加えたムースをホットケーキではさんだオムレット。トッピングにも羊かんをちりばめて。
こんなスイーツも♪ゼラチンを使ったお菓子レシピ
■ 電子レンジで簡単★桜のレアチーズケーキ
【材料】
・クリームチーズ：200g
・生クリーム：200cc
・砂糖：80g
・レモン汁：大さじ1
・★ゼラチン：5g
・★水：大さじ2
・☆ビスケット：60g
・☆バター：20g
・桜パウダー：小さじ1
・桜塩漬け：6〜8枚
パーティやお祝いにピッタリな、サクラ色のレアチーズケーキ。型にラップを敷いておくと取り出しやすいです。
■ 混ぜるだけで簡単♪しましまレアチーズケーキ
【材料】
・生クリーム：200cc
・クリームチーズ：200g
・プレーンヨーグルト：100g
・砂糖：70g
・ラズベリーソース（他のベリーソースでもOK）：大さじ1と1／2
・ゼラチン：6g
・水：30cc
とってもオシャレなしましまのチーズケーキ。プレーンとラズベリー味がいっしょに楽しめます♡
■ 初心者でも簡単♪ メロンのムースカップケーキ
【材料】
・メロン：1個
・ゼラチン（メロン用）：5g（1袋）
・市販のヨーグルト（400g）：1個
・生クリーム：1個
・牛乳：100cc
・砂糖：50g
・ゼラチン：10g（2袋）
・★生クリーム（飾り用）：お好みで
・★ミント葉（飾り用）：お好みで
フレッシュなメロンをたっぷりのせたムース。生クリームの固さによってムースのふんわり感が変わります。
キラキラきれい☆ゼラチンを使ったお料理レシピ
■ 意外に簡単！パーティ感たっぷり「野菜のゼリーテリーヌ」
【材料】
・大根：100g
・にんじん：100g
・しいたけ（生）：60g
・だし汁（昆布）：500ml
・アスパラガス：40g
・いんげん：40g
・おくら：40g
・ゼラチンパウダー：15g
・水：適量
・塩、日本酒、みりん：各少々
・赤かぶ：1つ
野菜のゼリーテリーヌは、昆布だしでつくるあっさり味。いろどりが重要なので、中に入れる野菜はカラフルにバランスよく。
■ ホタテと夏野菜のジュレサラダ
【材料】
・プチトマト（赤・オレンジまたは黃）：各8個
・きゅうり：1本
・ほたて（刺身用）：3〜4個
・コンソメ粉末：5g
・粉ゼラチン：5g
・塩：ひとつまみ
・こしょう：少々
ドレッシングもマヨネーズも使わないジュレサラダ。ホタテのうま味が加わったコンソメのジュレがおいしい☆
■ 数の子のレモンミントオイル漬けのゼリー寄せ
【材料】
・数の子（塩少々を入れた水で塩抜きをする）：2本 約80〜100
・☆EXVオリーブオイル：100cc
・☆ミントの葉又はお好きなハーブ：ひとつかみ
・☆レモンの皮（国産）：3／1個
・黒オリーブ：20粒
・セロリ：1本
・A塩：小さじ1／2弱
・Aニンニク：3片
・A白こしょう：少々
・Aレモンの果汁：1／4〜1／3個分
・Aケイパー：小さじ2
・★昆布水（500CCに10センチ角の昆布※）：500��
・★白だし（濃縮タイプ）：大さじ2
・★ゼラチン＋水（しとらせる）：大さじ2／3＋大さじ1
・レッドペッパーコーン：適量
数の子にあご出汁ジュレがよく合う一品。セロリやオリーブも入って、いろんな食感が楽しめます。
定番のゼリーやプリンから、料理に使えばオシャレなテリーヌもつくれるゼラチン。透明の器に盛り付けて、見た目も楽しみましょう♪
まとめ／おがわ えみ
