白肌美人のカリフラワー♡もうブロッコリーの代わりとは言わせないっ！

これから冬にかけて旬を迎える【カリフラワー】似た野菜であるブロッコリーの人気に押されて、お店などでもあまり見かけないちょっとマイナーな野菜ですね(^^;

カリフラワーはサクサクとした独特の歯ごたえと、加熱してもビタミンCが壊れにくいのが特徴です。

白い部分に日光が当たらないように葉を日傘のように被せ大切に育てられている白肌美人の野菜です☆
味はもちろん、その白い見た目も活かした料理を楽しみましょう(^^)

◆新鮮なものは生でも食べられる！◆

茹でたり加熱して食べるイメージのカリフラワーですが、新鮮なものはぜひ”生食”してみてください。サクサク・カリカリとした食感が楽しめます！加熱する時もちょっと固めがおすすめ。

ピクルス

レシピの食材・材料
○水
○砂糖
○塩
○酢
カリフラワー

さっぱりピクルスに(^^)料理の付け合わせなどに作っておくと便利ですね。

パクパク😋💖カリフラワーのマスタードサラダ

レシピの食材・材料
カリフラワー
人参
☆オリーブオイル
☆粒マスタード
☆レモン汁

ブロッコリーとカリフラワーと蛸の和風ドレッシングマリネ(^^)d

レシピの食材・材料
ブロッコリー
カリフラワー
蛸
和風ドレッシング
濃縮麺つゆ(2〜3倍)

オイルサーディンとカリフラワーのマリネ

レシピの食材・材料
【コネタブル】オリーブオイルサーディンサンドライドトマト風味
【クレスポ】グリーンオリーブ種抜き
カリフラワー
【コラビータ】オリーブオイル
チューブニンニク

お好みのドレッシングでサラダ＆マリネに♪サッと作れるのでおもてなしにも◎ポコポコした形はボリュームも出て彩りも良いですよね。

◆チーズやハーブで香り良く仕上げる一品◆

カリフラワー自体クセのない淡白な味なので、香りの強いハーブやスパイスとも喧嘩せず美味しく仕上がります☆

カリフラワーのガーリックパルメザン焼き

レシピの食材・材料
カリフラワー大1個、ニンニク4片
レモン汁大さじ2、EXバージンオリーブオイル1/4カップ、パルメザンチーズ1/4カップ
塩大さじ1、黒胡椒

カリフラワーのチーズフリット　 by すみねえさん

レシピの食材・材料
カリフラワー
かぼちゃ
小麦粉
卵
水

チーズと組み合わせて香ばしく( *´艸｀)

Fried garlic cauliflower/カリフラワーのペペロンチーノ

レシピの食材・材料
cauliflower
delicious EV olive oil
delicious salt
grain black pepper
garlic

ニンニクの香りを効かせて☆小房に分けず大きいままだとインパクトがありますね。

カリフラワーのハーブ炒め

レシピの食材・材料
カリフラワー
ニンニク
セロリ/葉
タイム
バジル

ハーブとシンプルに炒めるだけでも美味しい♡

カリカリカリフラワー

レシピの食材・材料
カリフラワー
セロリ葉
ニンニク
カレーパウダー
塩

カリフラワーのカレー揚げ👳

レシピの食材・材料
カリフラワー
片栗粉
カレー粉
塩、揚げ油

カレー粉でスパイシーな一品☆カレー粉のきれいな黄色に染まるのも、白い野菜ならではです。

◆優しい味わいの真っ白スープ◆

冬になると食べたくなるクリームシチューやポタージュも真っ白な仕上がりに♡

圧力鍋で作った、牡蠣とカリフラワーのクリームシチュー

レシピの食材・材料
牡蠣
カリフラワー
長ネギ
オリーブオイル
白ワイン

カリフラワーとねぎの白だしポタージュスープ

レシピの食材・材料
カリフラワー
長ねぎ
米
水
塩・こしょう

◆色付きの品種も登場◆

白だけじゃなく、紫色やオレンジ色の品種もあります。食卓がより一層色鮮やかになりますね(^^)
紫色にはアントシアニン、オレンジ色にはβカロテンが含まれています。

紫カリフラワーのピクルス

レシピの食材・材料

オレンジカリフラワーのケチャマヨ炒め(o^^o)

レシピの食材・材料
カリフラワー
★マヨネーズ
★ケチャップ
★牛乳
★砂糖

◆デコレーションにも使えるカリフラワー ◆

白くてポコポコした形はまるで雪のようです♡これからの季節のデコ料理におすすめの食材。

【パーティーにもオススメ】立体クリスマスツリーサラダ　by Keiさん

レシピの食材・材料
ジャガイモ
☆バター
☆牛乳
☆塩、こしょう
ブロッコリー

デコグラタン☆雪だるま

色白アルパカのデコグラタン

レシピの食材・材料
ハウスマカロニグラタンホワイトソース
鳥肉
玉ねぎ
水
牛乳

◆不思議な形のロマネスコはカリフラワーの仲間だった◆

花のようなアート作品のような、一度見たら忘れられない形の野菜【ロマネスコ】イタリアが原産のカリフラワーの仲間です。
カリフラワーとブロッコリーを足して２で割ったような食感と味です(^^)

ロマネスコ、塩茹でしただけなのにおいしい！手料理なのかな？まぁいっか。

世界一美しい野菜❤⃛*:･꒰ ૢඹ௰ ૢඹ✿꒱ロマネスコ😋🎵✨

レシピの食材・材料
ロマネスコ
トマト
人参
☆オリーブオイル
☆レモン汁

ロマネスコと新ジャガのサラダ

レシピの食材・材料
ロマネスコ
新ジャガ
ミックスビーンズ(ひよこ豆とレッドキドニービーンズ)
マヨネーズ
ケチャップ

マッシュルームとロマネスコのグリル

レシピの食材・材料
マッシュルーム
ロマネスコ
ニンニク
岩塩
粒胡椒

◆美味しいカリフラワーの選び方と保存方法◆

私たちが食べているのはカリフラワーの蕾の部分です。ここが固く締まってこんもりとしていて、シミのないものを選びましょう。
また切り口が瑞々しく、ずっしりと重みのあるものが良いでしょう。

生のままではあまり日持ちがしないので、買ってきてすぐ食べないのであれば固めに茹でて冷凍がおすすめです。

サラダ、焼きもの、揚げ物、スープなど実は料理の幅が広いカリフラワー。
普段ブロッコリーばかり買っているという方も、ちょっと気分を変えてカリフラワーを手に取ってみませんか？

「白肌美人のカリフラワー♡もうブロッコリーの代わりとは言わせないっ！」のレシピと料理写真をもっと詳しく見たい方はこちら

（著＆編集：SnapDish編集部）