昔から言い伝えの多い「食べ合わせ」。一緒に食べるとお腹をこわすなどと言われているが、本当なのか？なるほどと思える組み合わせもあれば、科学的な根拠がまったくないものも多い。江戸時代に記された「養生訓」に従うと、生姜焼きやハンバーグは極めて危険な食べ物になってしまうのだ。■ハンバーグは健康に悪い？食べ合わせの代表例として「天ぷらと氷（またはスイカ）」があるが、油っこいものと冷たい水分をいっしょに摂れば