意外にも栄養価が高い冷凍野菜

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 冷凍野菜は、生野菜よりも栄養価が高い可能性があると米大学
  • 購入後に冷蔵庫で5日間保管したものと、冷凍処理された同じ食材を比較
  • 冷凍の方がビタミン A と C、および葉酸塩の含有量が高いことがわかったという

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