日本の“ものづくり”が見直されつつある、と言われて久しい。いろいろな職人技があるが、ちょっと注目したい手作り品がある。それは、“肥後守”である。ある年齢以上の人にとっては、非常に懐かしいナイフといわれている。それが肥後守。これは戦前から一般的に流通していた折りたたみ和式ナイフ。昔は文房具屋さんにも売っていた、非常に身近なナイフだったそう。この肥後守を今でも販売されている、e刃物comさんに伺ってみた。