もっちもちでとろーり伸びる！黒蜜たっぷり絶品「豆腐きな粉餅」

YouTubeチャンネル「管理栄養士みほのズボラお家ごはん」が、「【茹でずにチンだけ】豆腐と片栗粉で作る、罪悪感なしのびーる和スイーツ「豆腐きな粉餅」」と題した動画を公開しました。動画では、電子レンジでの加熱だけで手軽に作れる、ヘルシーなきな粉餅のレシピを紹介しています。

豆腐を主役にしたこのレシピは、白玉粉や上新粉を使わないためカロリーが抑えられ、ダイエット中にも嬉しい一品です。最初のポイントは、耐熱ボウルに入れた豆腐を「ダマがなくなるまで混ぜる」こと。これにより、豆腐スイーツ独特の匂いを軽減できると説明しています。クリーム状になった豆腐に片栗粉と砂糖を加え、電子レンジで加熱と混ぜる工程を2回繰り返すだけで、まるでお餅のようなもっちりとした生地が完成します。

さらに、洗い物を減らす工夫も登場します。きな粉、砂糖、塩を入れたタッパーに蓋をして振り、そこに出来上がった豆腐餅を投入。ヘラを使って一口大に切り分けながらきな粉をまぶすという、手軽な調理法が披露されました。完成したお餅は、「のびーる感触はまるでお餅」と表現されるほど弾力があり、お好みで黒蜜をかけるとさらに美味しくいただけます。

後半では管理栄養士の視点から、お砂糖に関する豆知識も紹介されています。罪悪感なく楽しめるこの豆腐きな粉餅を、ぜひご自宅のおやつタイムに取り入れてみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・豆腐 小1パック(150g)
・片栗粉 大さじ3
・砂糖 大さじ1（なしでもOK）
・きな粉 大さじ2
・砂糖 小さじ3(大さじ1)
・塩 ほんの少し
・黒蜜（お好みで）

［作り方］
1. 耐熱ボウルに豆腐を入れ、ダマがなくなるまでよくかき混ぜてクリーム状にする。
2. 片栗粉と砂糖（大さじ1）を加え、均一になるように混ぜる。
3. ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
4. 一度取り出し、部分的に硬くなっているところをよくかき混ぜて潰す。
5. 再びラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱し、全体がもっちりとするまで混ぜる。
6. タッパーにきな粉、砂糖（小さじ3）、塩を入れて蓋をし、容器を振って均一に混ぜる。
7. 6の中に豆腐餅を入れ、ヘラなどで一口大に切り分けながら全体にきな粉をまぶす。
8. お好みで黒蜜をかけて完成。