安いサイコロステーキはこう食う！ルウ1個で時短「1人前ごろっとビーフカレー」

料理YouTubeチャンネル「めしコイズミ」が、「【ルウ1個で1人前】成型肉はこう食う！サイコロステーキでごろっとビーフカレー」と題した動画を公開しました。スーパーなどで安価に手に入る成型肉のサイコロステーキを活用し、わずか10分少々で本格的な1人前カレーを作る時短レシピを紹介しています。

動画では、まず玉ねぎ1/4個を繊維を断ち切るようにスライスします。こうすることで「煮崩れやすく形が残りにくい」と説明し、時短カレーに最適だと語ります。続いて、油をひかずにフライパンで「サイコロステーキという名の謎肉」100gを焼いていきます。成型肉には牛すじや牛脂が含まれているため、「短時間で美味しくカレーを作るのに使える」のが最大のメリットです。

肉の表面が焼けたら玉ねぎとしめじを加え、チューブにんにくをなじませてから水とウスターソースを加えます。5分ほど煮込んだら火を止め、カレールウ1個をフォークで潰しながら溶かす「1人前カレーのルウ溶かし術」を披露。再度火にかけてとろみを調整すれば完成です。

熱々のご飯にたっぷりとカレーをかけ、パセリと真っ赤な福神漬けを添えます。大きなお肉がごろっと入ったカレーを口に運び、「すごく、うまいです。」と、その仕上がりに太鼓判を押しました。

お肉の旨味が溶け込んだ満足感たっぷりの一皿。忙しい日のランチや夕食に、手軽に作れる1人前カレーを試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］（1人前）
・サイコロステーキ（成型肉） 100g
・玉ねぎ 1/4個
・しめじ 1/4株
・サラダ油 少々
・チューブにんにく 少々
・水 200ml（＋調整用）
・ウスターソース 小さじ1
・カレールウ（お好みのもの） 1個
・ご飯 1人前
・パセリ、福神漬け お好みで

［作り方］
1. 玉ねぎは繊維を断ち切る向きでスライスし、しめじは石づきを落として手でほぐす。
2. フライパンを中火にかけ、サイコロステーキを油なしで焼く。あまり触らず、焼けてきたら転がして表面を焼き固める。
3. 肉を端に寄せ、サラダ油を少し足し（肉から油が出ていれば不要）、玉ねぎとしめじを加えて約2分炒める。
4. チューブにんにくを加えて軽く炒め、全体に馴染ませる。
5. 水200mlとウスターソースを加え、火を強めて沸かす。
6. 沸いたら弱めの中火にし、アクを取りながら5～6分煮る。
7. 一度火を止め、カレールウをフォークで押さえて溶かす。
8. 完全にルウが溶けたら再度中火にかけ、好みのとろみになるまで2～3分混ぜながら煮込む。水分が足りなければ水を足して調整する。
9. 器に盛ったご飯にカレーをかけ、お好みでパセリや福神漬けを添えれば完成。