秋の味覚の代表格といえば、土の中でおいしさと栄養を蓄えたゴボウなどの根菜類。今回は、旬のゴボウを使った味わい深い副菜を、予約のとれない和食屋店主、笠原将弘さんに教えてもらいました。シンプルながらも丁寧に下ゆでしたゴボウはやわらかく絶品！ぜひ、つくってみてください。コトコト煮込んだゴボウが身体にしみるおいしさ！ほっくりやわらかなゴボウの滋味深さを堪能。【調理時間：25分】●ゴボウの甘煮【材料（4人分