秋が深まる今、中国の淡水ガニの主な生産地の一つである江蘇省泰州市が管轄する興化市は旬を迎えており、取引市場が活気を帯び、中国各地からバイヤーが続々と集まっている。にぎわいを見せる取引市場ではカニの品質を見極める「目利き職人」が登場し、価格設定も行っている。日が暮れると、興化市のある市場では、30年の経験を誇るカニ目利き職人・虞成斌（ルー・チョンビン）さんが、メスのカニを手にして、足やおなかをチェック