本物そっくり!? 3Dプリンターで出力して揚げた植物素材の“イカリング”

3Dプリント技術と植物由来の素材を使って、本物そっくりの食感をもつ“イカリング”をつくることに、シンガポールの研究者たちが成功した。食感と栄養価の両立を目指す新技術が、食の未来を切り拓くかもしれない。