地味な見た目に反し、驚くべき栄養価を誇る切り干し大根。生の大根と比べて、鉄は15倍以上、カルシウムは約22倍、カリウムは約15倍もパワーアップ！貧血や骨粗鬆（こつそしょう）症のリスクが高まる中高年女性にはうってつけの食材だ。【写真】お肉なしでもボリューム満点！「切り干し大根チャンプルー」など絶品アレンジレシピ「生の大根は90％以上が水分ですが、乾燥させることで食物繊維やタンパク質も凝縮されますし、ビタミ