味玉が大好きなわたし。家でもよく作るのですが、理想の味玉ができたためしがありません。白身の固さ、黄身の半熟具合、そして味の染み込み加減と、それらを叶えるためのベストな茹で時間に漬け時間…。簡単そうに見える料理ほど奥が深くて、とっても難しいんですよね。そんなわけで、今日はあのリュウジさんのレシピで試してみます。リュウジさん曰く「何千個も卵を漬けてようやく辿り着いたレシピ」だと言う、大作みたいです。至