カルディなどの輸入食材コーナーで売られている「アンチョビ」。アンチョビはカタクチイワシを塩に漬け込みオリーブオイルに浸したもの。青魚なので老化防止のDHAや中性脂肪を抑えるEPAが豊富に含まれています。© uckyo - stock.adobe.com塩味が強くそれだけで味が決まるので、パスタに使うことが多いですね。意外なことに和食材の豆腐や厚揚げにも合うんです！今回はアンチョビの意外な魅力を引き出すレシピ８選をご紹介し