「和食」が２０１３年にユネスコ無形文化遺産に登録されたこともあって、近年、日本食品の海外販売熱が高まっている。中小企業の食品の輸出先として、東南アジアが注目されがちだが、中小企業の海外展開を支援する海外ＰＲ戦略研究所（東京都中央区）の松島みか代表は「最も重要で有望な市場は米国だ」と力を込める。理由について聞いた。（聞き手＝石掛善久）―なぜ、米国市場をターゲットにすべきなのでしょうか。「貿易統