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天ぷら粉でクッキーをつくった少年は今、「氷を彫るパティシエ」になった。スイーツと氷彫刻、二つの世界を探求し続ける京王プラザホテル・パティシエの物語PR TIMES STORY

天ぷら粉でクッキーをつくった少年は今、「氷を彫るパティシエ」になった。スイーツと氷彫刻、二つの世界を探求し続ける京王プラザホテル・パティシエの物語

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

この記事の見出しと要約はライブドア社が開発したAIにより自動生成されたものです。実験的な機能のため、記事本文と併せてご確認ください。
  • 京王プラザホテルのパティシエ・山粼光行氏の歩みが紹介されている
  • 氷彫刻を通じて氷の温度と口どけの関係を体得し、かき氷に活かしたそう
  • 「裏メニュー」想定だった酒粕のかき氷が社内の後押しでメイン昇格となった
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