料理をおいしくする味の基礎知識

ざっくり言うと

  • 料理をおいしくするための味の基礎知識をレクチャーしている
  • 味覚には甘味、酸味、塩味、苦みがあり、最近はうまみも注目されている
  • 記事は、塩味、苦み、甘み、酸味、うまみを加えるべき時を、解説している

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