福島県食材を食べ尽くす！限定美容食フェア【中止のお知らせ】
（写真上）「相馬の蛸飯」(飯野氏監修)
柔らかさと甘みが格別な福島のミズダコの特長を活かした栄養バランスの整った一品。
（写真左）「喜多方ラーメン福島ポークチャーシューステーキ」(飯野氏監修)
飯野氏が福島で出合ったのは、柔らかくジューシーな色々な銘柄豚。箸で切れるほど柔らかな豚肉は、肌荒れ改善や疲労回復に欠かせないビタミンB群を豊富に含んでおり、喜多方ラーメンの美味しさを倍増する必須食材。
（写真右）「福島県直送！季節のフルーツとアボガドチョコムース」(酒井氏監修)
酒井氏が福島へ農業体験に何度も訪れ、その度に福島の果実の元気さとおいしさに感動したという福島県産の新鮮なフルーツを、チョコを使わないアボガドのチョコムースでいただく
今回、美容食の監修に携わった3名の提案するメニューは、それぞれの視点から福島県産食材の特長を捉え、食材の効能、ローフード、呼吸やイメージによる心身の活性化などの専門分野からの知識を取り入れたユニークなメニューづくりがなされている。以前から福島県の食材に注目していた美容食スペシャリストの飯野氏によると、「福島県は、全国のなかでは山のイメージが強い県ですが、相馬など海の幸にも恵まれており、山から取れる野菜や果物、地鶏や牛といったブランド肉、海から取れる豊富な海産物など、あらゆる美容食の宝庫」とのこと。今回提案するメニューには、そのなかから特に意外性のある味や食感を持った食材をチョイスしたそうだ。とりわけおすすめなのは、山で取れるサルナシという果物でつくるサワーだ。まるでベビーキウイのような形状のこの果物は、ビタミンＣがレモンの10倍もあり、しかもB1も豊富なのでお料理と合わせていただくだけで、コラーゲンや他の栄養の吸収を促進させる効果が期待できるそう。味も沖縄のシークワーサのようにさっぱりとしているので、飲みやすいお酒に仕上がっている。この他にも、おいしく美容効果のある多彩なメニューの数々で、身も心も癒されて大満足できるはず。
（写真左）「会津山鮨 山里の鮨とヴィンテージ米」(椎名氏監修)
福島でコメ作りを手伝っているという椎名氏。人の温もりを感じさせる農家の人からのご馳走。そんな心温まる一皿を冬野菜とヴィンテージ米で表現した福島のお米と山の幸を取り合わせたお鮨。
（写真右）「福島の切干大根を使った、乾物アラビアータ」(酒井氏監修)
西会津町で軒先に並べて作られている切り干し大根。女性の味方、食物繊維も豊富。トマト汁で戻してアレンジしたアラビアータソースで仕上げた一品。
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