今日のメインはこれで解決！お肉と野菜の良バランス作りおき3選
「時間がない、でも美味しくて満足いくものをすぐに食べたい！」という時に頼りになるのが、お肉と野菜がバランスよく入った「作りおきおかず」です。クックパッドでは「#忙しい日にうれしい作りおき」を中心に、ジャンルの異なるお肉料理がたくさん投稿されています。今回はその中から、冷蔵庫に1品あるだけで安心できる、お手頃価格なのに満足度の高い豚バラや鶏肉の作りおきを3品ご紹介します。
▼とろける秋なすが絶品、豚バラと秋なすのポン酢しょうが焼き
片栗粉をまぶした豚バラ肉と、皮目からじっくり焼いたなすを、ポン酢としょうがのタレで仕上げたガッツリ系おかず。なすは熱い油で皮を先に焼くことで、変色を防ぎながらとろとろの食感に仕上がります。冷蔵で2～3日日持ちするので、作り置きにも重宝します。
▼鶏むねでもささみでも美味しい、簡単夕飯鶏むねorささみピーマン味噌炒め肉料理和食
塩と片栗粉をまぶしてしっとり仕上げた鶏肉と、シャキシャキのピーマンを、コクのある味噌ダレで炒めた一品。鶏むね肉・鶏ささみのどちらでも美味しく作れるので、その日の食材に合わせて選べるのも嬉しいポイント。冷めても美味しく、お弁当やおつまみにもおすすめです。
▼ゆで卵を加えても美味しい、手羽元と人参のうま煮
手羽元と人参を、オイスターソースと酢を効かせた甘辛い煮汁でじっくり煮込んだ一品。酢を加えることで作り置きに適した仕上がりになり、落とし蓋の上にアルミホイルを被せて煮ることで、急いで煮汁がなくならずじんわりと味が染み込みます。一緒にゆで卵を煮ても美味しいとのことです。
炒める・煮ると調理法が少し異なるレシピもありますが、どれも「作っておけば主菜はこれで決まる」という安心感のあるおかずばかり。この手軽に作れる3品を週末に作って冷蔵庫にストックしておけば、平日の献立に悩む時間がぐっと減りそうです。素敵なレシピをご投稿いただいた皆さん、ありがとうございました！
今回ご紹介したレシピを投稿してくださった皆さん
愛と癒しを届けるキッチン
きりん家の食卓
さと625
「作りおきおかず」保存のルールをおさらい
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
作った日付を記しておく
冷蔵の場合は、2～3日を目安に食べきる
