９月１9日放送の満天☆青空レストランにて、

安曇野わさびを使った「わさびカツ」を作りました！！

レシピは以下の通りです✨

 

★わさびカツ（４人分）

 

おろし生わさび                    大さじ３

わさびの茎                         １５０ｇ

塩                                      小さじ１/２　と　茹で用適量

ゴマ油                                大さじ１/２

豚ロース薄切り肉                １６枚

大葉                                   ８枚

小麦粉                                適量

溶き卵                                適量

パン粉                                適量

揚げ油                                適量

 

中濃ソース

おろし生わさび

 

わさびの茎を小口切りにする。さっと塩茹でし、ザルにあげる。冷水に浸した後、水気を切るわさびの茎と塩、ゴマ油を混ぜ、おろしわさびを混ぜ合わせる豚肉２枚を十字に置き、中心部に大葉１枚とその上に２を適量置く肉を畳むようにして巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける１７０℃の油でしっかりと揚げるお好みでソースとおろしわさびでいただく