【火入れ数分で完成】シャキシャキ食感がクセになる！「秋みょうが」を味わい尽くす副菜3選
香りのよいみょうがは、秋にも旬を迎える食材です。今回は、甘酢漬けや和え物、炒め物など、みょうがを使った簡単な副菜を3つ集めました。どれも少ない材料で、ほんの数分で作れる、または数分で準備が完了するレシピばかりです。
▼鮮やかに染まる「簡単！みょうがの甘酢漬け」
ほんの数分、みょうがを湯通しして、酢と砂糖、塩を合わせた甘酢に漬け込む副菜です。漬けている間にみょうがの色が鮮やかな桜色に変化していくのも楽しめます。冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、作りおきにもおすすめです。
▼とろみがおいしい「なめことみょうがの和えもの」
サッと茹でたなめこと千切りにしたみょうがを、麺つゆとポン酢で和える副菜です。仕上げに鰹節を加えることで、風味がより引き立ちます。麺つゆとポン酢を同量で合わせるだけなので、材料の量を変えても作りやすいレシピです。
▼ほんの数分炒めたら完成「かぶの茎と葉とみょうがの副菜」
かぶの茎と葉、みょうがをごま油でさっと炒め、酒としょうゆで香りづけする副菜です。かぶの茎や葉は、小松菜や大根の葉でも代用できます。炒めすぎないことで、シャキッとした歯ごたえが楽しめます。
みょうがは生でも食べられるので、数秒～数分だけの火入れで調理が完結します。忙しい毎日でも帰宅後にサッと作れますので、みょうがが旬の間にぜひ試してみてください。
