プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚レタス丼」 「トマトのマリネサラダ」 「カボチャのハチミツレモン煮」 の全3品。
豚肉とレタスをたっぷり使った中華丼に、野菜が主役の副菜を添えています。

【主食】豚レタス丼
豚バラ肉とたっぷりのレタスを調味料ごと蒸し煮に。手軽に作れる中華丼です。

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調理時間：20分+漬ける時間
カロリー：638Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

＜丼の具＞
  豚バラ肉  (薄切り)5~6枚
  レタス  1/2個
  白ネギ  1/2本   ニンジン  1/4本   シイタケ  (干し)2個
  もどし汁  (シイタケ)150ml
＜調味料＞
  酒  大さじ2
  みりん  大さじ1
  砂糖  小さじ2
  しょうゆ  小さじ2
  オイスターソース  小さじ2
＜水溶き片栗＞
  片栗粉  小さじ2
  水  大さじ1
塩  適量 ゴマ油  小さじ1/2
ご飯  丼2杯分
パクチー（香菜）  (刻み)適量

【下準備】

シイタケはたっぷりの水で柔らかくもどし、笠は細切りにし、軸はかたい部分を切り落として細かく刻む。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

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シイタケは前日から浸けて戻しておいてもよいですね。
豚バラ肉は幅3cmに切る。レタスはザク切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。ニンジンは皮をむいて細切りにする。

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【作り方】

1. 鍋に＜丼の具＞と＜調味料＞の材料を入れ、中火にかける。煮たったらひと混ぜして弱火にし、鍋に蓋をして7〜8分蒸し煮にする。

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シイタケのもどし汁も捨てずに使います。
2. ＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら塩、ゴマ油で味を調える。丼にご飯をよそってのせ、パクチーを飾る。

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【副菜】トマトのマリネサラダ
よく冷やして食べてもいいですね。

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調理時間：15分
カロリー：205Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

トマト  1~2個
アボカド  1個
枝豆  (塩ゆで)大さじ2
＜調味料＞
  砂糖  小さじ1/2
  酢  小さじ2
  EVオリーブ油  大さじ1
  塩  適量

【下準備】

トマトは8つのくし切りにする。アボカドは皮と種を取り除き、小さめのひとくち大に切る。

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【作り方】

1. ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、トマト、アボカド、枝豆を和えて器に盛る。

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生の枝豆がなければ冷凍を使用してもよいでしょう。

【副菜】カボチャのハチミツレモン煮
やさしい甘みとレモンの酸味でサッパリと味付けしたカボチャの煮ものです。

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調理時間：20分
カロリー：138Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

カボチャ  1/8個
レーズン  大さじ1
水  適量   みりん  大さじ1
  ハチミツ  大さじ1
  薄口しょうゆ  小さじ1/2
レモン  (輪切り)2枚
  塩  少々

【下準備】

カボチャは種とワタを取り除き、皮のかたい部分を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。

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【作り方】

1. 鍋にカボチャとレーズンを入れ、水をヒタヒタに注ぎ、＜調味料＞の材料を加えて中火にかける。

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2. 煮たったらごく弱火にし、カボチャに柔らかく火が通ったらレモンを加え、煮汁が少なくなるまで煮て器に盛る。

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