肉汁あふれてジューシー！肉が剥がれない「レンジで簡単ピーマンの肉詰め」

YouTubeチャンネル「管理栄養士みほのズボラお家ごはん」が、「【レンジ5分】管理栄養士が教える崩れない「レンジで簡単ピーマンの肉詰め」」と題した動画を公開しました。手間がかかり、肉が剥がれやすいというイメージのあるピーマンの肉詰めを、電子レンジとポリ袋を使って簡単に作る方法を紹介しています。

動画で特に注目したいのは、ポリ袋を活用した調理法です。厚手のポリ袋に合いびき肉と調味料を入れて揉み込むことで、手が汚れず洗い物も減らせます。さらに、ピーマンは半分に切って種とワタを取らずに使用。みほさんは「種が肉だねをキャッチするので、ピーマンに粉（接着剤）振らなくてもはがれにくく食べやすくなるんです」と、種を活用する独自のコツを解説しています。

肉だねを詰める工程でも、ポリ袋の端を切り落として絞り袋のように使い、種の奥を狙ってぎゅっと詰めるのがポイント。その後、耐熱皿に並べてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱すれば完成です。串を刺して透明な肉汁が出れば火が通っているサインです。

面倒なイメージがあるピーマンの肉詰めも、この方法なら驚くほど手軽に作れます。忙しい日の夕食やお弁当のおかずとして、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。動画の後半では、管理栄養士ならではの「ピーマンの豆知識」も解説されているので、そちらも必見です。

【レシピ】
［材料］
・合いびき肉 150g
・ウスターソース 小さじ1
・塩コショウ 少々
・玉ねぎ 1/2個（約100g）
・片栗粉 小さじ1
・ピーマン 中4個
・ケチャップ 適量

［作り方］
1. 玉ねぎをみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切り、ヘタの硬い部分だけ切り落とす（種やワタは残しておく）。
2. 厚手のポリ袋に合いびき肉、ウスターソース、塩コショウを入れてよく揉み、肉だねを作る。
3. 2の袋に玉ねぎと片栗粉を加え、さらによく揉む。
4. ポリ袋の端を切り落とし、絞り袋の要領でピーマンに肉だねを詰め込む。種の奥を狙ってぎゅぎゅっとモリモリに詰める。
5. 耐熱皿に肉を上にして並べ、ふんわりとラップをかける。
6. 電子レンジ（600W）で5分加熱する。
7. 肉に串を刺して透明な肉汁が出たら加熱完了。お好みでケチャップをかけて完成。