ホテル椿山荘東京の「秋のランチ＆スイーツビュッフェ」。秋の味覚を取り入れた和洋中の料理とスイーツが勢揃い
ホテル椿山荘東京にて、秋の恵みをたっぷり味わえる「秋のランチ＆スイーツビュッフェ」を、2026年9月24日（木）から10月30日（金）までの特定日に開催。
栗や柿、シャインマスカットといった秋の味覚を取り入れた和・洋・中の料理と、フランス料理・日本料理・中国料理の各シェフが手がけるバラエティ豊かなスイーツが揃い踏み。
ライブ感あふれる演出やシェフこだわりのフレンチスイーツ
スイーツ全23種類のうち10種類は、フランス料理・日本料理・中国料理の各シェフが手がける、秋の味覚を取り入れたオリジナルスイーツ。
なかでも注目は、シャインマスカットを贅沢に飾った大きなショートケーキ。ライブステーションでシェフが目の前でカットし、1皿ずつ取り分けてもらえる。また、サクサクのメレンゲとマロンクリームを合わせ、その場で絞って仕上げてくれるモンブランも外せない。
フランス料理からはほかにも、胡桃と無花果のスイーツタルトや、バニラと南瓜のやさしい甘みが広がるスイーツグラタンなど、こだわりが詰まったメニューがラインナップ。
和と中華のシェフが仕立てる特別な秋スイーツ
日本料理からは、柿蕨餅の蜜漬けや、マスカルポーネを隠し味にした冷製白汁粉、日本酒「賀茂鶴」のジュレと白和えをあしらった柿とキウイの羽二重など、和の素材に創作性を加えた品々が勢揃い。
中国料理からは、金木犀が香る塩杏仁豆腐のほか、会場で揚げたてを提供してくれる栗入り蓮の実餡の胡麻団子や、紅烏龍茶の香りを楽しめるマレーシア風蒸しカステラがライブキッチンに登場。各シェフの技が光る秋の味わいを心ゆくまで楽しみたい。
彩り豊かな前菜から温かなメインまで揃う洋食メニュー
ランチメニューには、シャルキュトリーやグリル野菜、オープンサンドといった軽やかな前菜をはじめ、満足感のある洋食がずらり。
具だくさんのミネストローネや、茸とサーモンのクリームペンネ、トリュフオイルが香るポークとオリーブのトマト煮など、食欲をそそる料理の数々を満喫して。
華やかな和食とスパイシーな中華料理
和食メニューには、色とりどりの具材を華やかにちりばめたバラちらしや、茸蕎麦、豊年揚げの霙餡掛けが並び、ほっとする味わいを届けてくれる。
中国料理からは、香辛料の豊かな香りとコクが食欲をそそるベジタブル麻婆豆腐や、鶏のアジアンチリソース、できたての点心蒸籠蒸しが登場。和食や洋食とはひと味違う力強い味わいが、お腹も心も満たしてくれるはず。
◆ビュッフェの会場は？
四季折々の料理を楽しむ、憧れホテルの期間限定の極上ビュッフェ
ホテル椿山荘東京の宴会場にて開催される期間限定イベント。季節ごとに開催される旬の食材を使ったビュッフェでは、ホテルシェフが作り上げる豪華料理に舌鼓。
