1食約300円台の節約術！仕事終わりにパパッと作れる平日どんぶりレシピ3選

料理YouTubeチャンネル「しゅんの節約生活」が、「【1人暮らし節約生活】仕事終わりに簡単で美味しく節約したい！平日３日間のどんぶり晩ご飯」を公開した。仕事終わりにパパッと作れてお財布にも優しい、3つの絶品どんぶりレシピを紹介している。

1日目は「豚こま小松菜のにんにく醤油丼」。豚コマ肉と小松菜を炒め、醤油とにんにくで味付けした一品だ。豚肉に片栗粉をまぶすことで、タレがよく絡む工夫が施されている。実食シーンでは「シャキシャキの小松菜に豚肉の旨味が最高のどんぶり」「これはご飯が止まらないやつです」と絶賛した。

2日目は「夏野菜カレー炒め丼」。鶏もも肉とカボチャ、ピーマンなどの夏野菜を炒め、マヨネーズやオイスターソース、カレー粉などで味付け。「やっぱりカレーは食欲の落ちる暑い夏に食欲を掻き立ててくれる救世主ですね！」とコメントし、その美味しさを語った。

3日目は「鶏とニラのエスニック丼」。鶏もも肉、ニラ、エノキを炒め、ナンプラーとはちみつなどで味付け。「たまに無性に食べたくなるエスニック味」と語り、味変としてレモン汁を少し垂らすのもおすすめだという。

疲れた日の夜でも、サッと作れて満足感たっぷりのどんぶり飯。今日の献立の参考にしてみてはいかがだろうか。

【レシピ】
■豚こま小松菜のにんにく醤油丼
［材料］
・小松菜 適量
・豚コマ肉 適量
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
・塩コショウ 少々
・醤油 適量
・にんにく 適量
・水 少量
・ほんだし 少々

［作り方］
1. 小松菜の根を切り落とし、適当な大きさにカットして茎と葉に分ける。
2. フライパンに小松菜の茎、豚コマ肉を入れ、豚肉に片栗粉をまぶす。
3. サラダ油をひき、塩コショウをして炒める。
4. 豚肉に火が通ったら小松菜の葉を入れる。
5. 醤油、にんにく、少量の水、ほんだしを加える。サッと炒めてご飯にのせれば完成。

■夏野菜カレー炒め丼
［材料］
・玉ねぎ 適量
・カボチャ 適量
・ピーマン 適量
・片栗粉 適量
・鶏もも肉 適量
・塩コショウ 少々
・サラダ油 適量
・マヨネーズ 適量
・にんにく 適量
・料理酒 少々
・オイスターソース 適量
・カレー粉 適量
・味の素 少々

［作り方］
1. 玉ねぎは大きめに、カボチャは火の通りやすい薄さにカットし、ピーマンは種を除去し大きめにカットする。
2. 鶏もも肉をひとくちサイズにカットし、塩コショウをして片栗粉をしっかりまぶす。
3. フライパンにサラダ油をひき、鶏肉の皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返す。
4. カットした野菜を投入して一緒に炒める。
5. マヨネーズ、にんにく、料理酒を入れ、カボチャが柔らかくなるまで炒める。
6. オイスターソース、カレー粉、味の素を加え、サッと炒めてご飯にのせれば完成。

■鶏とニラのエスニック丼
［材料］
・ニラ 適量
・エノキ 適量
・片栗粉 適量
・鶏もも肉 適量
・サラダ油 適量
・料理酒 少々
・にんにく 適量
・コショウ 適量
・ナンプラー 適量
・はちみつ 適量

［作り方］
1. ニラは5センチ幅くらいに、エノキは適当な大きさにカットする。
2. 鶏もも肉を食べやすい大きさにカットし、片栗粉をしっかりまぶす。
3. フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を焼く。
4. 鶏肉にある程度火が入ったら、ニラとエノキを投入して炒める。
5. 料理酒、にんにく、コショウ、ナンプラー、はちみつを加え、サッと炒めてご飯にのせれば完成。