ビュッフェ口コミNo.1の人気店！ANAインターコンチネンタルホテル東京の和食膳＆スイーツビュッフェが素敵すぎる。日本庭園も
ANAインターコンチネンタルホテル東京の日本料理「雲海」へ。こちらは、「オズモールアワード2025」で口コミNO.1を獲得した人気のレストラン。そこで、ビュッフェ専門YouTubeのモチ子さんと「彩り膳＆和スイーツブッフェ」をレポートします。
刺身、和のおこげなど、種類豊富な料理を楽しめるランチプレートが。さらに、スイーツはビュッフェスタイルで好きなだけ。日本庭園の眺めも美しく、贅沢なランチタイムがかないます。
年間50回以上ビュッフェに通う、ビュッフェオタクのモチ子です。今回やってきたのは、ANAインターコンチネンタルホテル東京の日本料理「雲海」。「オズモールアワード2025」の首都圏ビュッフェTOP10で、なんと口コミNO.1に輝いた人気店なんです。初訪問ということもあって、かなり期待が高まります。
入店すると、ねぶたがお出迎え。いつものレストランとはちょっと違う、和の雰囲気に心が躍ります。
席について窓を見てみると、なんということでしょう。美しい日本庭園が広がっているではありませんか。新緑の季節なので、のどかな景色を眺めながらゆったり食事を楽しめそうです。
今回いただく「彩り膳＆和スイーツブッフェ」は、さまざまな日本料理を盛り付けたプレートが登場し、デザートのみビュッフェスタイルとなっています。ランチでの利用時、ドリンクは別料金でオーダー可能。私はノンアルコールのスパークリングワインを選びました。
お待ちかねの彩り膳です。わぁ素敵。どの料理も手が込んでいて、いただくのが楽しみです。
それでは、かぼちゃがゴロッと入ったサラダ「かぼちゃちーずさらだ」から。かぼちゃは甘くて素材のよさを実感。そこに、チーズのコクが加わって、濃厚でまったりとした口当たり。まるでスイーツのようなサラダです。
「汲み上げ湯葉 花穂 梅肉掛け」の見た目もとっても美しい。梅肉の鮮やかな赤が映える一品です。とろっと濃密な湯葉に、さっぱりとした梅肉の相性が抜群。紫蘇の花の爽やかな香りがふわっと鼻に抜けていきます。繊細で奥深い味わいでした。
和食の定番「新取菜と油揚げの煮びたし」も。出汁がしっかり染みていて、油揚げからはジュワッと旨みがあふれでます。新取菜のシャキシャキ感もアクセントに。
続いて「お楽しみ海の幸3種」です。
「生本マグロ」からいただいてみましょう。日によって産地が異なるそうで、この日は高知県産のマグロを使用していました。とろけるような口当たりで、贅沢感があふれる味わい。臭みもまったくなくて、本当に絶品です。
続いて「アオリイカ」です。こちらは金沢産のものが登場。しっとりなめらかでいて、ねっとりとした甘みがたまりません。
愛媛県産の「鯛」は、脂がのっていてプリッと弾力があります。上品な旨みが広がって、さっぱりとした大根おろしとの相性もいいですね。
とっても華やかな「自家製胡麻豆腐 枝豆と煎り近江蒟蒻の卯の花和え」。
とろとろでなめらかな自家製胡麻豆腐。口に運ぶと、胡麻の香ばしさがふわっと広がっていきます。出汁の効いた餡が全体を包み込み、なんとも上品な味わいに。枝豆とこんにゃくの卯の花和えは甘辛い味付けで、こちらもおいしい！
「じゅんさいの赤出汁 ＆ 香の物」もいただきます。味噌汁に入っている金沢産のじゅんさいが、とても大きくてびっくりしてしまいました。じゅんさいのつるんとした食感と、赤味噌の深いコクが相性抜群です。
絶対においしそうなビジュアルの「豚の味噌デミ角煮」。角煮の横にはサワークリームが添えてあって、料理長のセンスを感じます。
ほろほろと崩れる柔らかいお肉に、こっくりとした味噌デミソースが最高の組み合わせ。サワークリームを加えると、まろやかさがアップ。味変にもなりますよ。
続いて「鰆 穴子八幡 半熟たまご 鶏松風 丸十檸檬煮 すなっく豌豆 人参」です。
ころんとかわいくカットされたさつまいも。甘く煮つけていて、レモンの爽やかさがポイントに。人参は、優しい味わいの出汁がしっかりしみています。ふっくらとした鶏松風。ほんのりとした甘さで、どこか懐かしさを感じさせます。
シャキシャキのスナックえんどうも、出汁の旨みが楽しめます。鰆はしっとり。さっぱりとしているので、いろいろ食べたい今日の気分にぴったりです。穴子八幡巻はごぼうのシャキッとした食感と、甘辛い穴子のタレが絶妙な組み合わせ。最後は半熟たまごです。とろ?っとした黄身がたまりません。
季節感のある「桜海老と淡路新玉葱のかき揚げ 青唐」。
たっぷりの桜海老と淡路島の甘い新玉ねぎがとってもおいしいです。衣はさっくりと軽く、噛むほどに海老の香ばしさと、玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がります。
天つゆでいただくのではなく、塩をふりかけたシンプルな味付けですが、それによって素材の旨みが活きています。添えられた青唐のほんのりとした苦味も、おいしさを引き立てています。
香ばしいおこげに、餡をたっぷりかけて味わう「和のおこげ あさりと初夏の野菜の餡」。とっても食欲をそそる見た目です。
ズッキーニやナス、パプリカなど、初夏の野菜がいっぱい。ぷりっとした大粒のアサリも入っていて、海の恵みも一緒に味わえる贅沢な一皿。野菜が多めだからか、重くならずにいただけるのが嬉しいです。
