レタスは蒸すことで、独特な食感になって絶品のおいしさに！『すべてを蒸したい せいろレシピ』（Gakken刊）の著者であるりよ子さんが、自身もお気に入りで頻繁につくっているという「まるごとレタスのせいろ蒸し」のレシピを教えてくれました。一人で1玉、ペロリと食べられちゃうおいしさです。

ひとりでレタスひと玉ペロッといけちゃう

わが家の超レギュラーメニュー。蒸したレタスの独特な食感がクセになる！ 大根おろしをたっぷりかけるとおいしいです。

●まるごとレタスのせいろ蒸し

【材料】（せいろ直径21cm・1段／1〜2人分）

豚バラ薄切り肉　100g
レタス　1玉
大根　6cm
ポン酢しょうゆ　適量

［せいろの敷物］

なし

【つくり方】

（1）　レタスは手でちぎりながらせいろに入れる。ちぎったレタスの隙間に豚肉をはさみ込み、フタをして中強火で5分蒸す。

（2）　蒸している間に大根をすりおろす。蒸しあがったら器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆを回しかける。

※ この記事は『すべてを蒸したい せいろレシピ』（Gakken刊）より一部抜粋、再構成の上作成しております。