業スーに意外な高級ムード調味料！ 『トリュフソース』があれば卵料理も肉料理も上品な香味をプラスできる
業務スーパーに『トリュフソース』があるってご存じでしたか？ 業スーらしからぬ高級食材ですよね。目立たない小さな瓶で調味料コーナーに並んでます。
具材のメインはマッシュルームで、サマートリュフ（収穫シーズンが長い黒トリュフの一種）を1％のみ使用したもの。たった1％なのに、意外やトリュフ特有の香りがちゃんと感じられる味わいなんです。
『トリュフソース』の価格・内容量は？
『トリュフソース』は375円（税込、税抜348円）で販売中。内容量は80g。原産国はイタリア、輸入・販売は神戸物産。常温保存品ですが、開封後は要冷蔵です。
カナッペなどの前菜用にぴったり
マッシュルーム、ブラックオリーブ、サマートリュフを刻んで、植物油脂に漬けたソースです。まったりした脂っこさがあり、香りの強さと相まってやや重たい口当たりですね。
きのこの旨みをオリーブの香りが爽やかに締めつつ、ほのかな塩気がピリッとくる味わい。そこにトリュフ特有の、ガスのようなクラっとくる刺激感のある香味がほんのり立ちます。
単体で食べてもピンときませんが、高級感をさりげなく料理に添えるには十分なクオリティです。クラッカーとチーズに合わせるだけでも、チーズの旨みと溶け合ってコク深いおいしさになりますよ。
オムレツ・スクランブルエッグに足してみて
パスタや炒め物に和えるのもアリですけど、いかんせん量が少ないのと、そこまで味付けが濃くないのとで、すこし風味が埋もれがちかも。本格的なレシピには使いづらいですね。
普段から作る簡単な料理を、サッとアレンジする用途のほうが向いてます。オムレツやスクランブルエッグなど、優しい卵料理の味わいに奥行きを足したりといった使い方ですね。
『まいたけ照焼きソースハンバーグ』との相性もなかなか
肉料理とも相性良し。ローストビーフと一緒におつまみにしてもいいし、おかずにするなら『まいたけ照焼きソースハンバーグ』などの業スー品と合わせてもOKです。和風な味付けとの相性も意外と悪くなく、きのこの香りと一体感が出るんです。
あくまで隠し味的なポジションに留まりがちですけど、気軽に小洒落たおいしさを演出できるのが嬉しい一品。気になったらぜひ活用してみてください。
カロリーは？
『トリュフソース』の合計カロリーは285kcal（脂質 28.8g、食塩相当量 1.2g）。やや脂質が多い以外は問題ない数値ですね。
