「ワリカツ！〜おトクな割引生活〜」とは、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんがサイコロで出た「目」の食材や予算を使って料理をつくる人気コーナー。朝の人気情報番組『ノンストップ！』（フジテレビ系・月〜金曜日午前9時50分〜11時25分）にて毎週木曜日に放送中です。限られた食材や予算をどうやって調理するか、驚きの工夫は家庭でも意外と役立つ！　と話題です。

漁港で、激安ストアで！おトクな魚をおいしく調理

焼き魚だけでなく、揚げたり、照り焼きを洋風のアレンジにしたりすると、食べごたえがアップし、ワンプレートご飯も手軽に完成。アイデアあふれる飯尾さんのレシピをぜひ参考に！

●魚を3種類の揚げ物に！見たことないどんぶり

鳥取県・境港の市場で、カンパチやタイなどの大量の魚を1000円で、白イカを800円で購入。市場に併設されたキッチンで出張ワリカツめし、アドベンチャースタート。

【ざっくり！　材料とつくり方】

（1）　カマス、タイ、アジ、カンパチはうろこを取って三枚におろす。イカは胴と足を分け、胴は皮をむいて食べやすく切る。

（2）　ボウルに小麦粉、溶き卵、冷水を混ぜ、揚げ衣をつくる。深めの鍋に多めの油を熱し、カマス、タイを衣にくぐらせて揚げる。イカ、アジは、小麦粉、卵、パン粉を順にまぶして揚げる。カンパチ、イサキは酒、しょうゆ、ニンニク（チューブ）、ショウガ（チューブ）をもみ込み、片栗粉をまぶして揚げる。

（3）　温かいご飯を皿に盛り、（2）をのせる。

カマスとタイは天ぷらに、イカとアジはフライに、カンパチ、イサキはから揚げに。鮮度抜群の魚は揚げただけで、塩もしょうゆもなにつけなくてもおいしい！

 

●定番の照り焼きも卵とチーズでランクアップ

「一生ここでロケをしたい」ほど割引商品が充実した東京・足立区の「ABS卸売センター」700円で、ブリ（切り身）、とろけるチーズ（スライス）のほか、ストック用としてパスタ、そば、ベーキングパウダーなどを購入。

【ざっくり！　材料とつくり方】

（1）　しょうゆ、みりん、酒、はちみつを混ぜ合わせてタレをつくる。

（2）　（1）の2／3量にブリを漬ける。

（3）　フライパンにサラダ油を熱し、（2）を焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返し、漬けダレを回しかけてさらに焼き、チーズをのせる

（4）　別のフライパンで目玉焼きをつくる。

（5）　器にご飯を盛り、（1）の残りのタレ、（3）、タレ、（4）、チーズ、マヨネーズ、七味唐辛子の順にのせる。

ブリの照り焼きとチーズが意外な好相性！「ライスバーガーにしてもいいかも」（飯尾さん）と、可能性が広がります。

 

「ワリカツ！〜おトクな割引生活〜」のレシピをマンガで紹介する『ワリカツごはん』はESSEで連載中です。ESSE4月号で最新話をチェックしてみてください。