少しずつ春の陽気を感じる日も多くなってきましたね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、春が旬のアスパラガスを使った料理を教えてもらいました。

 シーフードミックスとジャガイモに、春が旬のアスパラガスを合わせたチーズ焼き。ピザ用チーズと白ワイン、牛乳を混ぜたものをのせて焼き上げれば、グラタンより簡単につくれて、食べごたえも◎。

ジャガイモのホクホク、アスパラのシャキシャキとした食感に、シーフードのうまみ、そこにチーズがとろりととろけるおいしい一品です。まとめて焼いても小分けにして焼いてもOK！

●シーフードとアスパラのポテトチーズ焼き

【材料（2〜3人分）】

シーフードミックス　100g
アスパラガス　2本
ジャガイモ　2個
A［ピザ用チーズ60g、白ワイン大さじ2、牛乳大さじ2、塩・コショウ各少々］

【つくり方】

（1）　ジャガイモは皮をむき、横に5mmほどの輪切りにする。アスパラは根元を切る。ピーラーで下のかたいところをむき、3〜4cm幅に切る。シーフードミックスは酒適量、塩少量（ともに分量外）を入れた水につけて解凍する。

（2）　ジャガイモとアスパラを耐熱容器に入れ、シーフードミックスをのせる。

（3）　【A】を混ぜ合わせる。

（4）　（2）に（3）をのせる。

（5）　200℃のオーブンで15分焼く。

味わい深くて、ヘビロテ必至のレシピです。