神奈川・小田原の寿司 EAST 百名店「あじわい回転寿司 禅」の店主が通う、地元の行きつけとは？
百名店に選出された店の店主は、どんな店に通っているのか？ 「よく通う店」と「おすすめ料理」について理由とともに聞いてみた！ 今回は神奈川・小田原の寿司店「あじわい回転寿司 禅」。店主がつい足を向けたくなるお店とは？
〈本当は教えたくない、百名店の行きつけ〉
食べログユーザーから高い評価を集めた100店を、さまざまなジャンルごとに発表するグルメアワード「食べログ 百名店」。そんな百名店に選出されている店主の行きつけをおすすめ料理とともに紹介する。今回は、2021年に食べログ 寿司 EAST 百名店に選出された「あじわい回転寿司 禅」の店主・西尾 明氏。メディアに引っ張りだこの西尾氏だが、どんなスペシャルなお店を紹介してくれるのか。
教えてくれる人
西尾 明
空手の指導員を経て、カナダ・バンクーバーへ渡り、寿司職人となる。現地での体験をもとに、フレンチも出す回転寿司をオープン。 時々、空手の技を披露する。
＜店舗情報＞
◆あじわい回転寿司 禅
住所 : 神奈川県小田原市東町2-1-29
TEL : 0465-32-7001
悔しいけれど、ここが好き！
自身のお店と同じジャンルから選ぶ、お気に入りのお店とは？
今回は、フレンチ好きの西尾氏が、寿司ならここ！と自らもよく通う2号店をご紹介。
Q. 同じジャンルの中で、好きでよく通うお店は？
A. 「sushi bistro zen」
「あじわい回転寿司 禅」の新展開として、2020年に鎌倉にオープンした、寿司と本格ビストロを楽しめる「寿司ビストロ 禅」。料理内容も「あじわい回転寿司 禅」とは異なるのでよく食べに行きます。
寿司は、ネタによって寿司酢の配合を変えたシャリを使う江戸前寿司で、生まぐろは豊洲市場から、地魚は長井漁港の漁師から仕入れています。
Q. おすすめしたいメニューは？
A. 1品目「本まぐろ」
豊洲市場のまぐろ問屋から仕入れる、厳選された新鮮な本まぐろ。これはやっぱりおいしい！
A. 2品目「穴子」
ふんわりとした穴子に、イギリスの結晶塩と柚子をのせて食べたり、または煮詰めで食べたり。その日の気分に合わせて楽しんでいます。
＜店舗情報＞
◆寿司ビストロ 禅
住所 : 神奈川県鎌倉市小町2-7-11 1F〜2F
TEL : 050-5456-7283
プロが通う行きつけ店
自身のお店と違うジャンルから、プライベートで通うお店をピックアップ。百名店の店主をうならせるのは、はたしてどんなお店なのか。
Q. 好きでよく通うお店は？
A. 1軒目「ラ ターブル ド リール」
旬を大事にしたコース料理を2,800円から楽しめるフレンチレストラン。地元野菜などの食材のチョイスや、料理の塩分濃度がすごく好みです。
Q. おすすめしたい料理は？
A. 1品目「植木鉢のバーニャカウダ」
コースの前菜で出てくるメニュー。見た目がかわいらしくもあり、おいしさもありと楽しい前菜。
A. 2品目「うずらのロースト」
こちらもコースで出てくるものですが、うずらローストの中に地元産のお米をつめ込んでいて、ボリュームたっぷり。赤ワインとうずらのガラからとったソースがおいしくて、お気に入りの一品です。
＜店舗情報＞
◆ラ ターブル ド リール
住所 : 神奈川県足柄上郡松田町松田惣領993 ヒロサワビル 2F
TEL : 0465-82-0158
A. 2軒目「とみず ソーセージ工房 クロヤナギ」
ソーセージ、ハム、ポタージュ、コロッケなどを販売しているデリカテッセン。余計な添加物を使っていないので、安心して食べられます。もちろん味もおいしい！
Q. おすすめしたい料理は？
A. 1品目「和牛コンビーフ」
初めて食べた時は、“こんな形のコンビーフがあるんだ！”と思いました。お店おすすめの食べ方ですが、スライスしたコーンビーフをご飯にのせて、ちょっと溶けたところをほおばるのが好きです。
A. 2品目「クラカウワ」
豚肉だけでなく、牛肉も混ぜてあり、サラミのようなしっかりとした歯ごたえがクセになるソーセージです。生でも食べられるので、そのまま食べても焼いて食べても◎。ホットドッグにしてもおいしい！
＜店舗情報＞
◆とみず ソーセージ工房 クロヤナギ
住所 : 神奈川県小田原市堀之内331-4
TEL : 0465-37-2346
※価格は税込です。
※アンケート内容と「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額を掲載しています。最新の情報はお店にご確認ください。
※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。
文：西尾 明、斎藤亜希、食べログマガジン編集部
The post 神奈川・小田原の寿司 EAST 百名店「あじわい回転寿司 禅」の店主が通う、地元の行きつけとは？ first appeared on 食べログマガジン.
