大人気の料理コラムニストの山本ゆりさんに、調味料の配合が1：1：1の味つけ簡単、しかもレンチンでできちゃう、和食の定番「肉ジャガ」のレシピを教えてもらいました。あっという間におかずが1品作れちゃいますよ。

和の定番おかずも1：1：1×レンチンで簡単！

悩まない、覚えやすい和の1：1：1の法則を電子レンジ調理で活用。とてもラクで、お鍋でつくるよりおいしいおかずです。

●レンジで一発！肉ジャガ

最小限の水分で加熱するからホクホクで味しみしみ！　レンチンとは思えないおいしさ。

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉　200g
ジャガイモ　4個（400g）
タマネギ　1個（200g）
ニンジン　小1本（100g）
A［砂糖、しょうゆ、酒各大さじ3］

【つくり方】

（1）　ジャガイモは皮をむいて小さめのひと口大に切り、水にさらす。タマネギは薄切り、ニンジンは皮をむいて小さめの乱切り、豚肉は食べやすい長さに切る。

＜ゆり’sアドバイス＞

具材は鍋で煮るより少し小さめに切って。長く加熱するので、豚肉はかたくならないバラ肉を使用します。

 

（2）　耐熱ボウルに（1）のジャガイモ、ニンジン、タマネギの順に入れ、豚肉を広げてのせ、合わせたAを回しかける。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で16分加熱する。

＜ゆり’sアドバイス＞

ターンテーブル型の電子レンジの場合は、豚肉⇒タマネギ⇒ニンジン⇒ジャガイモの順に重ねて。

 

（3）　よく混ぜて冷ます。

＜ゆり’sアドバイス＞　冷ますことで中まで味が入ります！　食べる直前に温め直して。

［1人分349kcal］

 

電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります。火どおりに不安がある場合は、様子を見ながら少しずつ加熱してください。

電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください。

電子レンジの機種や、肉などの素材の大きさにより火のとおりに差が出ます。表記の加熱時間で火が中までとおっているか確認し、とおっていないようであれば、様子を見ながら少しずつ加熱してください。

液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する（突沸現象）可能性があります。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってからレンジから取り出すなどご注意ください。