おうちにストックしておくと便利なサバ缶。簡単に栄養が摂れるのもうれしいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、サバ缶を使ったご飯がすすむレシピを教えてもらいました。

缶詰を使えば味つけも決まりやすい!ご飯が止まらないサバミソ回鍋肉

今回は、豚肉の代わりにサバのミソ缶でつくる、お手軽な回鍋肉です。キャベツやピーマンなど、家によくある野菜を切ってサバミソ缶と炒めるだけ! サバの栄養とうま味の詰まったミソ煮のタレと合わせて、余すことなく使います。豆板醤を入れたピリ辛味でご飯がすすみますよ!

●サバミソ回鍋肉

【材料(2人分)】

サバのミソ煮缶 1缶(150g)
キャベツ 150g
ピーマン 1個
長ネギ 1/2本
ショウガ 1片
ゴマ油 大さじ1
A[オイスターソース、酒大さじ1 豆板醤小さじ1]

【つくり方】

(1) キャベツ、ピーマンはざく切りにする。長ネギは斜め薄切り、ショウガは千切りにする。

(2) サバ缶は身と汁を分け、身を粗くほぐす。

(3) 缶の汁と【A】を混ぜる。

(4) フライパンにゴマ油をひいて弱火で熱し、ショウガを炒める。香りが出てきたらキャベツ、ピーマンを中火で炒める。

(5) (3)を加えて炒める。

(6) (2)、長ネギを入れてサッと炒める。

(7) 皿に盛って完成です。