本場の「サムギョプサル」の基本の作り方 本格ダレとナムルなど人気の簡単レシピ11選
豚バラ肉を使った韓国料理の定番「サムギョプサル」。韓国料理ブームでだいぶお馴染みになりましたね。
お店で体験したサムギョプサル、おうちでも手軽に食べたい!という方のために今回はサムギョプサルの手軽な作り方と美味しい食べ方と副菜レシピをご紹介します!
■サムギョプサルってどんな料理?
アルミカップにとろけるチーズを入れてホットプレートに乗せます。とろけたチーズに焼いた豚肉に絡めて葉野菜に巻いて食べる新しい食べ方。日本のコリアンタウン新大久保でチーズサムギョプサルとして話題になっている食べ方です。
■おうちで作れる!本場のサムギョプサルレシピをご紹介します
人気の韓国料理サムギョプサル。自家製サムジャンやニンニクやキムチに韓国のりなどトッピングを組み合わせて本場の味を楽しんでください。キムチは焼くと甘みが出て味に奥行きが出ます。
ホットプレートがなくてもフライパンで本場さながらのサムギョプサルが作れます。キムチや大葉を一緒にサンチュで巻いて食べましょう。野菜もたっぷり
食べられます!
■サムギョプサルの副菜にオススメの簡単レシピ7選
小松菜を茹でて調味料と和えるだけで完成の小松菜ナムル。ごま油の香りでご飯がすすみます。小松菜はカルシウムや鉄分が豊富です。日頃不足しがちな野菜を補いましょう!
ねっとり食感のアボカドとピリ辛なキムチは相性バツグンです!韓国の伝統的なお酒「マッコリ」に合いますよ。
キムチを巻いてお口がピリ辛になったら、キュウリとツナ缶をマヨネーズで和えたパパッとすぐ出来る一品がオススメです。
サムギョプサルのお口直しにクリーミーなアボカドとトマトを乗せた冷や奴はいかがでしょう。トマトの爽やかな酸味がお口直しにピッタリです。
キュウリとハムのシンプルな春雨サラダ。絶品の中華ドレッシングは覚えておくとほかのサラダにも使えます。
お肉がメインの副菜に合わせやすいマグロのお刺身で作るポキ。和えるだけで作れるポキは韓国風の味付けでサムギョプサルと合わせると調和がとれた献立に。
無限に食べたいキュウリとワカメのナムル。ゴマ油で食べやすく居酒屋風の味わいでやみつきになります!お箸が止まらない美味しさです。
お肉だけでなく野菜をたくさん摂れるのがとっても魅力的な韓国料理。今回ご紹介した本格的なサムギョプサルを是非おうちで作ってみてくださいね。
(豊島早苗)
出典:E・レシピ
お店で体験したサムギョプサル、おうちでも手軽に食べたい!という方のために今回はサムギョプサルの手軽な作り方と美味しい食べ方と副菜レシピをご紹介します!
■サムギョプサルってどんな料理?
サムギョプサルは韓国語でサム=3、ギョプ=層、サル=肉。豚バラ肉にあたる三枚肉で作る韓国風の焼肉のこと。
厚切りにした豚の三枚肉に下味は付けず、そのまま鉄板で焼いて辛味噌やごま油、岩塩につけてキムチやネギなどと一緒に葉物に巻いて食べます。
焼いた豚肉を巻く葉物は「サニーレタス」や「サンチュ」「エゴマの葉」を使います。エゴマは大葉と同じシソ科の植物。最近日本のスーパーで手に入るようになりましたが、エゴマがない時は大葉で代用可能です。
「サムジャン」&「キムルジャン」は混ぜるだけで簡単。本場の味に近づけます。
【甘辛味噌サムジャンの作り方】
【材料】
コチュジャン 大さじ1
みそ 大さじ1
ゴマ油 小さじ1
ニンニクすりおろし1片、白ネギみじん切り、すりごま
材料の全てを混ぜたら完成です。
【キムルジャンの作り方】
【材料】
ゴマ油 適量
塩 適量
材料を小皿に入れて完成です。焼いた豚肉に絡めて食べてくださいね。
【白髪ねぎのコチュジャン和え(パジョリ)】
サムギョプサルに欠かせないパジョリ。キムチの代わりにコチュジャンで和えたこの白ネギを乗せると三枚肉の甘さが引き立ちます。
出典:E・レシピ
厚切りにした豚の三枚肉に下味は付けず、そのまま鉄板で焼いて辛味噌やごま油、岩塩につけてキムチやネギなどと一緒に葉物に巻いて食べます。
出典:E・レシピ
・サムギョプサルで巻く葉野菜は何?
出典:E・レシピ
焼いた豚肉を巻く葉物は「サニーレタス」や「サンチュ」「エゴマの葉」を使います。エゴマは大葉と同じシソ科の植物。最近日本のスーパーで手に入るようになりましたが、エゴマがない時は大葉で代用可能です。
◆本場の味が再現できる!サムギョプサルのたれ
「サムジャン」&「キムルジャン」は混ぜるだけで簡単。本場の味に近づけます。
【甘辛味噌サムジャンの作り方】
出典:E・レシピ
【材料】
コチュジャン 大さじ1
みそ 大さじ1
ゴマ油 小さじ1
ニンニクすりおろし1片、白ネギみじん切り、すりごま
材料の全てを混ぜたら完成です。
【キムルジャンの作り方】
【材料】
ゴマ油 適量
塩 適量
材料を小皿に入れて完成です。焼いた豚肉に絡めて食べてくださいね。
【白髪ねぎのコチュジャン和え(パジョリ)】
出典:E・レシピ
サムギョプサルに欠かせないパジョリ。キムチの代わりにコチュジャンで和えたこの白ネギを乗せると三枚肉の甘さが引き立ちます。
・人気のサムギョプサルの食べ方アレンジ
出典:E・レシピ
アルミカップにとろけるチーズを入れてホットプレートに乗せます。とろけたチーズに焼いた豚肉に絡めて葉野菜に巻いて食べる新しい食べ方。日本のコリアンタウン新大久保でチーズサムギョプサルとして話題になっている食べ方です。
■おうちで作れる!本場のサムギョプサルレシピをご紹介します
・本場の味!サムギョプサル
出典:E・レシピ
人気の韓国料理サムギョプサル。自家製サムジャンやニンニクやキムチに韓国のりなどトッピングを組み合わせて本場の味を楽しんでください。キムチは焼くと甘みが出て味に奥行きが出ます。
・フライパンで簡単サムギョプサル
出典:E・レシピ
ホットプレートがなくてもフライパンで本場さながらのサムギョプサルが作れます。キムチや大葉を一緒にサンチュで巻いて食べましょう。野菜もたっぷり
食べられます!
■サムギョプサルの副菜にオススメの簡単レシピ7選
・子どもにも人気!ごま油香る小松菜のナムル
出典:E・レシピ
小松菜を茹でて調味料と和えるだけで完成の小松菜ナムル。ごま油の香りでご飯がすすみます。小松菜はカルシウムや鉄分が豊富です。日頃不足しがちな野菜を補いましょう!
・アボカドキムチサラダ
出典:E・レシピ
ねっとり食感のアボカドとピリ辛なキムチは相性バツグンです!韓国の伝統的なお酒「マッコリ」に合いますよ。
・キュウリのツナマヨ和え
出典:E・レシピ
キムチを巻いてお口がピリ辛になったら、キュウリとツナ缶をマヨネーズで和えたパパッとすぐ出来る一品がオススメです。
・トマトとアボカド奴
出典:E・レシピ
サムギョプサルのお口直しにクリーミーなアボカドとトマトを乗せた冷や奴はいかがでしょう。トマトの爽やかな酸味がお口直しにピッタリです。
・キュウリとハムの中華春雨サラダ
出典:E・レシピ
キュウリとハムのシンプルな春雨サラダ。絶品の中華ドレッシングは覚えておくとほかのサラダにも使えます。
・韓国風ポキ
出典:E・レシピ
お肉がメインの副菜に合わせやすいマグロのお刺身で作るポキ。和えるだけで作れるポキは韓国風の味付けでサムギョプサルと合わせると調和がとれた献立に。
・やみつきキュウリのナムル
出典:E・レシピ
無限に食べたいキュウリとワカメのナムル。ゴマ油で食べやすく居酒屋風の味わいでやみつきになります!お箸が止まらない美味しさです。
お肉だけでなく野菜をたくさん摂れるのがとっても魅力的な韓国料理。今回ご紹介した本格的なサムギョプサルを是非おうちで作ってみてくださいね。
(豊島早苗)