人気の韓国ごはんですが、おうちでつくるにはハードルが高いと思っている人もいるのではないでしょうか？　そこで、初心者でも簡単においしくできる韓国流炒め物レシピを、人気の料理研究家・コウケンテツさんに教えてもらいました。ぜひチャレンジしてみて！

汁たっぷりでジューシー！本場つゆだく牛肉プルコギ

韓国流の炒め物は、多めの汁で「炒め煮」にするのが定番。あわてずに中まで火がとおせるので失敗知らずで、しっとりジューシーに仕上がります。3素材＆フライパンひとつで完成する簡単レシピをご紹介。甘辛味が食欲をかきたてるスタミナおかずです。

●本場つゆだく牛肉プルコギ

【材料（4人分）】

牛切り落とし肉　300g
タマネギ　1個
万能ネギ　2〜3本
A［ニンニク、ショウガ（各すりおろす）各1かけ　酒1／4カップ　しょうゆ大さじ4　砂糖大さじ3　いりゴマ（白）、ゴマ油各大さじ1］
水　1カップ

【つくり方】

（1）　タマネギは薄切りにする。万能ネギは斜め薄切りにし、水にさらして水気をきる。

 

（2）　ボウルにAを混ぜ合わせ、牛肉、（1）のタマネギを加えてからめ、10分ほどおく。

 

（3）　フライパンに（2）を漬けダレごと入れ、中火にかけて炒める。肉の色が変わったら分量の水を加えて煮立て、混ぜながら2〜3分炒め煮にする。器に盛り、（1）の万能ネギをのせる。

［1人分315kcal］

 

＜これで本場の味＞

〆にはご飯を加えて焼き飯風に！

フライパンに具材とつゆを少し残しておき、ご飯適量を加えて汁を吸わせながら炒め混ぜると、うま味たっぷりの焼き飯風に。卵黄やちぎった韓国のり、いりゴマ（白）などをトッピングしても。