めんつゆ×バターでうまみとコクをしっかりプラス！「えびとアボカドのめんつゆバターソテー」/調理/上島亜紀　撮影/澤木央子

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料理において大切なポイントは数あれど、忙しいとすべて丁寧に手をかけられないですよね。必要な行程のみを残した、究極の「手間」抜きレシピがあったらいいのに...。

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というわけで、「料理の手間をとことん省く」今回は、めんつゆで味つけの手間を省いた2品をご紹介します。

調味料をあれこれ使わなくても、バチっと味を決めてくれるめんつゆ。バターを合わせたり、ねぎと赤とうがらしで辛味を加えたりと、ほんの＋αで、さらにおいしさがアップしますよ！

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■えびとアボカドのめんつゆバターソテー

めんつゆのうまみであとを引く！

［ 材料・2人分 ］＊1人分248kcal/塩分1.6g

・むきえび ...150g

・おろしにんにく ...小さじ1/2

・アボカド (かためのもの) ...1個

・めんつゆ (3倍濃縮) ...大さじ1

・片栗粉

・バター　

［ 作り方 ］

1. めんつゆとにんにくを混ぜる。えびはあれば背わたを除いて片栗粉大さじ1をもみ込み、洗って水けをしっかり拭く。アボカドは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。

2. フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、えびを入れて両面を約1分ずつ焼く。アボカドを加えて強火にし、アボカドにざっと焼き色がつくまで焼く。1のめんつゆを加えて全体にからめる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

■こんがり手羽中ねぎだくだれがけ

万ねぎたっぷりのめんつゆだれが、おいしさを格上げ

［ 材料・2人分 ］＊1人分248kcal/塩分1.7g

・とり手羽中 ...10本 (約250g)

・グリーンアスパラガス ...4〜5本 (約100g)

・ねぎだくだれ

��万能ねぎの小口切り ...3本分

��赤とうがらしの小口切り ...1/2本分

��めんつゆ (3倍濃縮) ...大さじ1と1/2

��水 ...大さじ2

・小麦粉

・サラダ油　

［ 作り方 ］

1. アスパラガスは下半分の皮を皮むき器で薄くむき、長さを4等分に切る。手羽中は水けをしっかりと拭き、小麦粉大さじ1をまぶす。

2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、手羽中を皮目を下にして並べる。途中上下を返して、全体がカリッとして焼き色がつくまで約5分焼く。アスパラガスを加え、手羽中とともに転がしながら2〜3分焼き、器に盛る。

3. フライパンをさっと拭き、ねぎだくだれの材料を加えて中火にかけ、煮立ったら2にかける。

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ほんのひとさじで味をまとめてくれるめんつゆは、本当に頼れる存在です。「もう味つけを考えるのすらツラい...」なんてへとへとなときに、ぜひ作ってみてくださいね！

調理/上島亜紀　撮影/澤木央子　スタイリング/阿部まゆこ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt　

【レタスクラブ編集部】