一段と寒さが厳しくなるこの季節、体の中から温まりたいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦にスタミナ野菜の代表「ニラ」をたっぷり入れた麻婆豆腐のレシピを教えてもらいました。

ニラ＆ニンニク＆長ネギで体の中から温まる！たっぷりニラの麻婆豆腐

みじん切りのニンニクや長ネギも入れてスタミナ満点！　ゴマ油の香りも食欲をそそりますよ。ごはんにのせて丼にするのもおすすめです。体の中から温めて、寒さに負けない体づくりをしていきましょう！

●たっぷりニラの麻婆豆腐

【材料（2人分）】

絹ごし豆腐　300g
豚ひき肉　100g
ニラ　 1束（100g）
長ネギ　10cm
ニンニク　1片
豆板醤　小さじ1／2
みそ　大さじ1
酒（あれば紹興酒） 大さじ1
しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ1
酢　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ2
ゴマ油　大さじ1／2
水溶き片栗粉［片栗粉大さじ1　水大さじ1］

【つくり方】

（1）　豆腐は3cm角に切り、下茹でする。

ニラは3〜4cm長さに切る。長ネギ、ニンニクはみじん切りにする。水溶き片栗粉をつくっておく。

（2）　フライパンにゴマ油を熱し、ニンニク、豆板醤を弱火で炒める。香りが出てきたらひき肉を入れて中火で炒める。

（3）　ひき肉の色が変わってきたら、みそを加え炒め合わせる。水200ml（分量外）、鶏がらスープの素を加えてひと煮立ちさせる。

（4）　酒、しょうゆ、砂糖、酢を加えて混ぜ、豆腐、ニラ、長ネギを入れる。中火で1〜2分加熱する。水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

完成です！　ご飯にのせて食べても！