レモンで奥行きを出した「ガーリックレモンチキン」のレシピ。人気料理家・山本ゆりさんに教えてもらいました。市販のレモン汁とニンニクチューブでも簡単につくれる、胃袋がっつりつかまれる一品です。

レモンが味に奥行きをプラス！ガーリックレモンチキン

レモン汁がなければ、酢でもOK。ニンニクチューブを使う場合は、Bに混ぜて調理してください。

●ガーリックレモンチキン

【材料（4人分）】

鶏モモ肉　2枚
ニンニク　2かけ
A［酒大さじ2　塩小さじ1／2　コショウ少し］
片栗粉　適量
サラダ油　大さじ1
B［しょうゆ、みりん各大さじ3　レモン汁、砂糖各大さじ1］
粗びきコショウ（黒・あれば）、ドライパセリ　各適量

【つくり方】

（1）　鶏肉はひと口大に切り、フォークで穴をあける。Aをもみ込んで片栗粉を薄くまぶす。ニンニクは薄切りにする。

（2）　フライパンにサラダ油とのニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクが色づいたら取り出す。続いて（1）の鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で焼く。こんがりとした焼き色がついたら上下を返し、中まで火をとおす。余分な脂をふき取り、Bを加えて味をからめる。

（3）　器に（2）の鶏肉を盛ってニンニクを散らし、コショウ、パセリをふる。

［1人分283kcal］