お正月にたくさん食べたおもち、まだ余っていませんか？　定番の食べ方はもう飽きた…という方にもおすすめしたいおもちのアレンジレシピを、共働き料理家のぐっち夫婦に教えてもらいました。

余ったおもちで試したい！新しいおいしさ。もち入り酢豚

今回は、簡単酢豚にお正月に余ったおもちをプラス！　おもちの食感がアクセントになり新しいおいしさです。

酢豚は豚こまを使い、野菜も蒸し焼きにしてつくるのでお手軽。そこに小さく切って一度フライパンで焼いたおもちを入れるだけ！　ゴマ油で香ばしく焼いたおもちに、甘酢あんが絡んだ、やみつきになる一品です。

 

●もち入り酢豚

【材料（2人分）】

切りもち　2個
豚こま切れ肉　150g
タケノコの水煮　50g
タマネギ　1／2個
ピーマン　1個
ニンジン　1／3本
塩・コショウ　各少々
ゴマ油　大さじ1
A［すりおろしショウガ小さじ1／2　酒大さじ1　しょうゆ大さじ1］
B［しょうゆ大さじ2　酢大さじ2　砂糖小さじ1　ケチャップ大さじ1　片栗粉小さじ2］

【つくり方】

（1）　豚肉は塩・コショウを振る。【A】で下味をつける。

タマネギはくし形切り、タケノコ、ピーマン、ニンジンは一口大の乱切りにする。もちは4等分に切る。【B】は混ぜ合わせておく。

（2）　フライパンにゴマ油（大さじ1／2）を中火で熱し、もちを両面焼き色がつくまで焼いて一度取り出す。

（3）　同じフライパンにゴマ油（大さじ1／2）を中火で熱し、タマネギ、ニンジン、タケノコ、ピーマンを炒める。全体に油がまわったら、フタをして2分蒸し焼きにする。

（4）　（1）の豚肉を加えて炒める。

（5）　【B】を回しかけ、全体に絡める。

（6）　（2）の焼いたおもちを加えてさっと混ぜる。

お皿に盛って完成です。