ボリュームもあり、家族みんなが大好きな鶏肉。今回は、鶏の首の部位“せせり”を使ったレシピを山本ゆりさんに教えてもらいました。スーパーでせせりを見つけたらぜひつくってみてくださいね。

歯ごたえがクセになる！せせりとじゃがいものめんつゆバター

せせりは弾力があってやわらかく美味！　もちろんモモ肉でつくってもおいしくできます。

 

●せせりとジャガイモのめんつゆバター

【材料・4人分】

鶏せせり　250g
ジャガイモ　小4個（400g）
片栗粉　大さじ1
シメジ　1パック（100g）
サラダ油　大さじ1
塩、コショウ　各少し
A［バター（またはマーガリン）10g　めんつゆ（2倍濃縮）大さじ4　砂糖小さじ1］
粗びきコショウ（黒・あれば）、万能ネギ（小口切り）　各適量

【つくり方】

（1）　せせりは食べやすく切り、片栗粉をまぶす。ジャガイモは洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。上下を返してさらに1〜2分加熱し、皮をむいてひと口大に切る。シメジは石づきを除いてほぐす。

（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のせせりを炒める。あいているところに（1）のジャガイモを入れ、こんがり焼く（油がたりなくなればたす）。せせりの色が変わったら（1）のシメジを加えて炒め、塩、コショウをふり、を加えてからめる。器に盛り、コショウをふって万能ネギを散らす。

［1人分280kcal］